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am liebsten in einem Kräuterpfannkuchen, der innen mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Eigelb, Meerrettich und Senf ausgestrichen wird. Obenauf etwas Räucherlachs und eine Vinaigrette mit Pinienkernen.

Dazu ein Schlückchen Lugana.

Frühling pur...