Ja, bitter klingt eher nach überextrahiert.

Deejox, durch dieses Tal der Tränen müssen alle durch. Wichtig ist, immer nur einen Parameter anzupacken und nach Geschmack zu optimieren, d.h. bei immer gleicher Menge Kaffee erst mal die passende Bezugsmenge, dann schauen, dass Du in etwa auf die passende Bezugszeit kommst, und so weiter.