Mühlen mit Hopper müssen immer laufen bei der Mahlgradverstellung in Richtung feiner.
Egal ob Hopper oder nicht.

Grund ist, dass Bohnen (beim Hopper) oder Bohnenreste (bei SD) schon/noch zwischen den Scheiben sein könnten und wenn man nun feiner stellt könnten sich die Scheiben bzw. die Mechanik verbiegen.

Das Problem hat man jetzt nicht beim gröber stellen, dennoch lass ich aus Gewohnheit die Scheiben immer laufen bei Verstellungen.
Zusätzlich muss man dann noch bei Mühlen mit Hoppern die Totraum-Bohnen rausmahlen, damit man dann im nächsten Sieb einen einheitlichen Mahlgrad hat.