In erster Linie brauchst du viel Licht.
Die Kamera ist (fast) Nebensache - die meisten aktuellen Digicams sind dafür geeignet - solange es keine vom Lidl oder Aldi etc. ist.

Die Auswahl ist mittlerweile so groß, dass gezielte Empfehlungen recht schwer fallen.

Kommt auch immer drauf an ob du nur Uhrenfotos machen, oder die Kamera auch für andere Aufnahmen verwenden willst.