Wie bei vielen Dingen sind außerhalb des Ursprunglandes die echten Perlen schwer zu finden.

Wenn man Dokumentation über Japan ansieht, dann wird oft auch über handwerklich hergestellte Soja Soße berichtet.
Ich bin mir sicher, dass diese Sojasoßen nichts mit den Sojasoßen bei uns aus dem Supermarkt oder Asia Stores zu tun hat.

Nachdem ich über Jahre endlich wirklich tolle und mir liebe Olivenöle, Essige und andere Zutaten gefunden habe, möchte ich das auch bei der Sojasoße machen.
Ich kaufe regelmäßig rohen Fisch und ärgere mich dann, dass ich zum Toro kein passende und tolle Sojasoße habe, um den Fisch zu bestreichen.

Nun habe ich mal einfach im Netz geschaut und würde vielleicht eine kleine Flasche dieser Soße bestellen.
https://japanische-lebensart.de/prod...erzen/yamaroku

Aber wenn hier jemand spezialisiert ist und Erfahrung oder Hintergrund hat, dann wäre ich über Tipps und Empfehlungen froh.