Was gibts heute bei Euch zu Essen, Part V

[KINI]

Gestern Abend in MUC

Und das war wo?

[Hypophyse]

Gestern Abend in MUC

Am Kindertisch ist es eh oft am lustigsten.

[wolli]

Ganz gut gesalzen das Schnitzel!!

[alphie]

sharing means caring

[paia99]

Garbo Weinbar. Schnitzel war sehr gut, alles andere auch

[easy24]

Rote Linsen Bratlinge - Kohlrabi und Kartoffeln

Selbst gemacht - entdecke so langsam das Kochen für mich - macht Spaß.

[mazelmarcel]

Heute Abend selbstgebackenes Brot mit div. Leckereien vom lokalen Metzger.

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[hallolo]

Das schaut lecker aus !

[alphie]

Toll!

Bitte Rezept zum Nachbacken.

[jannis-noah]

Ja, bitte!

[madmax1982]

TexMex, frei interpretiert.

[AndreasS]

Super, sowas machen wir uns auch öfter.

[Jane76]

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Waren heute in Otterfing bei Ludwig Thoma.
War wieder sehr gut.

[madmax1982]

Das sieht wunderbar aus!

Hier gabs was einfaches; Penne Arrabiata.

[easy24]

Ein MUSS für Torten-Fans:
https://www.instagram.com/reel/DTpG-...1ldnpjajhqcXIy

[Schirmi]

Lieber Max, ich esse sehr gerne die „einfache“ Arrabiata.
Nun muss ich neidlos anerkennen, dass es bei Dir noch leckerer aussieht.
Magst Du mir bitte sagen, wie Du sie zubereitest?

[madmax1982]

Klar; Dennis.

Ich hacke 2 große Knoblauchzehen fein und geb sie in die Pfanne. Dazu 2-3 Sardellen und 3 kleine getrocknete Chilischoten, die ich mit den Fingern zerbrösel. Dazu genug Olivenöl, so dass der Pfannenboden bedeckt ist.
Das ganze schwitze ich dann vorsichtig 2-3 Minuten an; dabei pass ich auf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
Dazu nehme ich ca. 800g Konserventomaten - am besten San Marzano geschält am Stück - und entferne den Stielansatz und Schalenreste; ich zerdrücke die mit den Händen in einer Schüssel, bis ich eine schöne Soße habe. Den Zauberstab nehm ich dafür nicht; der würde die Kerne pürieren und dann wird die Soße bitter.
Die Tomatensoße kommt dann in die Pfanne dazu. Nach ein paar Minuten kann man die Soße dann mit Salz abschmecken.
Die Penne koche ich parallel dazu in einem großen Topf mit Nudelsieb drin; wenn sie Al Dente sind hebe ich die Penne mit dem Sieb raus und gebe sie tropfnass in die Pfanne dazu. Dann Dreh ich die Hitze nochmal auf und mische Penne mit Soße Max. 1 Minute. Durch das Nudelwasser verbindet sich das alles und wird richtig schön schlozig. Ggf gibt man noch nen Löffel Nudelwasser dazu.
Zum Schluss noch frisch gehackte Petersilie dazu und fertig!

Die Sardellen kann man natürlich auch weglassen, wenn man rein vegetarisch kochen will. Das schmeckt nicht schlechter; ich mag halt den leichten Umamitouch.

[alphie]

Cool. Danke. Gutes noch besser (Stichwort Sardellen), das liebe ich.

[AndreasS]

Das ist quasi eine Puttanesca, nur ohne Kapern und Oliven, oder?

Mach ich auch ziemlich oft und die Sardellen müssen unbedingt rein. Der Duft beim Anbraten ist schon geil und der Geschmack eh.

[Schirmi]

Max, besten Dank für das Rezept. Werde ich zeitnah nachkochen.