Was gibts heute bei Euch zu Essen, Part V

[mazelmarcel]

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[nominator]

Saulecker!

[madmax1982]

Heute Morgen hab ich mir eine Platte Tomaten aus Mama‘s Garten mit Büffelmozzarella gemacht.
Traumhaft!

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[Fluzzwupp]

Wir hatten gestern wieder einen super Abend im La Vie Düsseldorf, anbei einige Impressionen

Rote Beete
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Melone & Dorade
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Saibling
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Hummer und Caviar
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Taube
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Feige und Kokos
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[Roland90]

Sieht klasse aus Florian.

Wir waren am Donnerstag zum Geburtstag meiner Frau bei Maltes (Hidden Kitchen) in Baden Baden.

Vor ein paar Jahren hat Malte das Kaffee von seiner Mutter übernommen und seine versteckte Küche eingebaut. Seither ist es tagsüber ein Kaffeehaus und Abends ein fine dining Restaurant.

Besonders schön fpr mich als Wenigtrinker, die sehr aufwenidge und extrem leckere alkohofreie Begleitung auf Tee Basis.

Das Essen war grandios.

[Fluzzwupp]

das sieht auch alles super aus!

[AndreasS]

Da wäre ich bei beiden gern dabei gewesen.

[madmax1982]

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[madmax1982]

Heute mal wieder Brathendl!

[madmax1982]

[avernas]

Mmmmmmhhhh

[Mat.Bo]

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[Arbolito78]

[Mat.Bo]

Ziemlich perfekte Tortelloni Ricotta e Spinaci.

[Mat.Bo]

Tartare di manzo al pomodoro

[Value]

Hab leider noch Nix beizutragen, aber ne Frage……….. würde gerne mal Nudel mit Trüffel machen, wie macht ihr das und welche Art von Trüffel nehme ich?

[madmax1982]

AndreasS ist dein Mann für die Trüffel. Die besten sind Alba.
Im Grunde isses einfach.
Ich nehm am liebsten Tagliatelle.
In einer Pfanne lasse ich ein ordentliches Stück Butter mit einer angedrückten Knoblauchzehe zergehen.
Während die Tagliatelle kochen, entnehme ich eine Kelle Nudelwasser und gebe es in die zerlassene Butter mit der Knoblauchzehe. Das lass ich leicht köcheln.
Kurz bevor die Tagliatelle al dente sind, nehm ich die Knoblauchzehe raus und gebe die Tagliatelle mit einer Zange in die Pfanne zu der zerlassenen Butter. Man kan bissl Parmesan drüber reiben. Dann alles schön mischen bis man eine schlozige Konsistenz hat.
Dann die Pfanne mit den Nudeln vom Herd nehmen und die weissen Trüffel drüberreiben; so 25g pro Person dürfen schon sein.
Viel Spass!

[AndreasS]

Danke, Max.

Ich würde noch ein bissl warten, weiße Trüffel müssten in etwa vier Wochen so weit sein. Es gibt jetzt schon welche, hatte auch schon welche da, aber die schmecken nach nix, sind einfach noch nicht reif.

Es wird wieder einen Thread im Network geben, wenn es so weit ist.

[paia99]

Wieder eine tolle Seite

[Value]

Max, Andreas Danke Euch