Was gibts heute bei Euch zu Essen, Part V

[HD_Klaus]

Ich mag ja sehr gerne das Bodenständige, regionale.

Hier gestern ein butterweicher Schmorbraten, (gekauft beim Bauern im Nachbarort) von der Kalbsbrust.

Mit viel Wurzelgemüse und Rotwein angesetzt, was für eine herrliche Soße sorgte.

Dazu Klöße und Blaukraut (sagt man hier anstatt Rotkraut):

[ligthning]

Herrlich - so muß das!

[nominator]

+ 1 ! Sieht bombisch aus.

[madmax1982]

Heute haben wir den neuen Flammkuchenofen ausprobiert.
Das Ding kann was; am Sonntag gehts mit Pizza weiter!

[AndreasS]

Das sieht toll aus. Der Ofen ist auch der Hammer.

[Hypophyse]

Schöner Apfelkuchen.


Heute: Carpaccio beim https://www.steakpoint.at

[alicia]

Kaiserschmarrn unterm Kaiser

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[AndreasS]

Ich glaube, da habe ich im Sommer auch mal gegessen. Sehr schön ist es da.

[HD_Klaus]

Heute mal beim Lieblings-Thailänder gewesen:

Tom Yam Gai (Scharfe Suppe mit Hähnchenbrustfilet, Pilzen, Tomaten, Koriander, Lauchzwiebeln und Gemüse):


Pat Pak Sod Prik Kratiam (Gebratenes Gemüse mit Chilli-Knoblauch-Soße und Ente:


Gäng Kali (Gelbes Curry, Kokosmilch, Thai Basilikum, Zitronenblättern, Zwiebeln, Rettich, Süßkartoffeln, Birne, Papaya und Gemüse):

[madmax1982]

Eine genau richtig gereifte Maracuja

[steboe]

Herrlich!

[Hypophyse]

Träumchen!

Nachtrag aus dem September. Ein schöner Nachmittag im https://www.steirereck.at/ mit der Teuersten und 8 x Weinbegleitung. Es wurde dann, hihi, zunehmend lustig.


Gruß aus der Küche




Den Brotwagen hätte ich am liebsten leergefuttert.




Rechts ein Blunznbrot (mit Blutwurst). Gix nix Besseres als frisches Brot!



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HERZMUSCHEL
Herzmuscheln mit Wassermelone, Sommerkürbis & Perilla
2021 Pinot Gris & Pinot Blanc, Marto Wines - Martin Otto Wörner / Flonheim - Deutschland



oder

ALPSAIBLING
Alpsaibling mit Pfirsich, Gurken Vielfalt & Verbene
2016 Gelber Muskateller „Perz“, Gross / Ratsch a.d. Weinstraße - Steiermark



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SONNENBLUME
Sonnenblume mit Currykraut, Joghurt & gelben Fisolen
2021 Plateau (Savagnin), Johanneshof-Reinisch / Tattendorf - Thermenregion



oder

MELANZANI
Rosa Bianca Melanzani mit ‘Mieze Schindler’, Mairübe & Senfaromen
2022 Cerasuolo d´Abruzzo Superiore „Le Cince“, de Fermo / Abruzzen - Italien



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WALLER
Waller mit jungen Fisolen, Letscho & Meerfenchel
2019 Sauvignon Blanc „Obegg“, Trummer / Spielfeld - Steiermark



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ARTISCHOCKE
Junge Artischocke mit Bergamotte, Brennnesseln & Hühner Einmach
2021 La Perla (Pansa Blanca), Oriol Artigas / Alella - Spanien



oder

ALLIUM
Lauchgewächse mit Marille, Steinpilz & Heu
2020 Tabula Rasa (GB,GG, Carignan, Macabeu), Domaine des Enfants - Marcel Bühler / Roussillon - Frankreich



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REHBOCK
Rehbock mit Nektarine, Blattlkrapfen & Stangenbohnen
2020 Langhe Nebiollo, Cavallotto / Castiglione Falletto - Italien



oder

TAUBE
Taube mit Schönbrunner Limquat, Fenchel & Stachelbeer
2016 Paradigma (BF,ZW,M), C. Preisinger / Gols - Burgenland



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AFFINIERTER KÄSE AUS UNSERER MEIEREI
2009 Grüner Veltliner „Lamm - Auslese“, Bründlmayer / Langenlois - Kamptal









Besser als Brot ist nur Käse.

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ERDBEEREN
Erdbeeren mit Ziegenmilch, Mispeln, grünen Mandeln & Zitronenkraut
2021 Rosenmuskateller, Kloster am Spitz - Thomas Schwarz / Purbach - Burgenland



oder

WIENER FEIGE
Wiener Feige mit Schokolade, Fenchelpollen & Anis Ysop
2017 Sauvignon Blanc „Graf“ halbtrocken, Sepp Muster / Schlossberg - Steiermark



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Eine Überraschungs-Tarte wegen des Hochzeitstags



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Verabschiedung aus der Küche



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Anbei noch die Karte, wir hatten ja nicht überall dasselbe gewählt.





Daran könnte ich mich gewöhnen.

[R.O. Lex]

Daran könnte ich mich gewöhnen.

Hast ja nächstes Jahr wieder Hochzeitstag.

[HD_Klaus]

Daran könnte ich mich gewöhnen.

Ganz großes Kino !

Aber an die Taube in DIESEM Garzustand niemals. Müsste ich wirklich nicht so haben.

[Hypophyse]

Ich würde nur den Brotkorb und den Käsewagen nehmen

Absolut. Wir gönnen uns gerne etwas Besonderes, aber ein paar Sorten frisches Brot mit gutem intensivem Käse sind einfach nicht zu toppen. Ohne Fleisch könnte ich leben, aber nicht ohne Käse.

Hast ja nächstes Jahr wieder Hochzeitstag.

Fit im Schritt mit Kleinkredit.

Aber an die Taube in DIESEM Garzustand niemals. Müsste ich wirklich nicht so haben.

Nachvollziehbar. War aber sehr gut, hab davon gekostet.

[lordbre]

Aber an die Taube in DIESEM Garzustand niemals. Müsste ich wirklich nicht so haben.

Hatte ich in Frankreich auch. Sagen wir mal: gewöhnungsbedürftig

[lordbre]

Krasse Nummer, Roland

[madmax1982]

Roland!

Hier wars heute Mittag etwas bodenständiger. Wie geplant haben wir heute Pizza in dem neuen Ofen ausprobiert.
Das Ergebnis ist schon mal vielversprechend aber ausbaufähig. Mit der Temperatur muss man definitiv vorsichtig sein.
Wenn der Ofen mehr als 300Grad hat, brennt der Teig unten schnell an. Dafür ist die Pizza tatsächlich in 4 Minuten fertig und schmeckt.

[avernas]

Ich würde nur den Brotkorb und den Käsewagen nehmen

[NicoH]

Hypo, das schaut super aus


Und die Pizza auch