Ich habe den auch und finde den weniger passend. Die Schleifstäbe sind meist feiner als der Wellenschliff bei den Brotmessern. Zudem passt der Radius der Kanten gerade für ungeübte Hände nicht zu den gängigen Wellenschliffen.

Fairerweise gesagt ist es immer noch besser als mit glatten Schleifsteinen ranzugehen. ;-)

Schaut euch dennoch mal die Riefen bei eurem Wellenschliff an. Die sind meist sehr grob und tiefer als man es bei gängigen medium/grob Steinen erwarten würde. Die Empfehlung für Diamantfeilen kam nicht von ungefähr, das passt meist sehr gut.