Ich würde das mit der Woche problemlos bei jungen und/oder sehr kräftigen Weinen bestätigen. Oder bei Süßweinen, die kann man unter Umständen monatelang lagern. Ich stecke die zusätzlich noch in den Kühlschrank.
Bei reifen Weinen kann jede Minute, die der Wein offen ist, schon zu viel sein, da hilft nur trinken.
Am besten ist es, den Wein halt leer zu machen. Eine Flasche an zwei Abenden sollte kein Problem sein. Wenn der Wein unter 10 Euro kostet, kann man den auch wegschütten (wir sind ein Luxus-Forum) oder halt verkochen (kann man auch portionsweise einfrieren). Und wenn's was Hochpreisigeres ist: einfach jemanden einladen. Ich trinke Wein meist in Gesellschaft, das macht ja auch grundsätzlich mehr Spaß.
Und wenn ich mich einen Abend lang alleine mit einem tollen Wein beschäftigen will, hilft nur: Augen zu und weg mit der ganzen Flasche