Der Rotwein-Thread

**Signore Rossi** · 12.11.2011, 12:05

Lars, mein Freund! Vielen Dank für diesen qualifizierten und hilfreichen Beitrag!

**ROLSL** · 12.11.2011, 14:08

Immer wieder gerne, Martin!

Zitat von Signore Rossi

Lars, mein Freund! Vielen Dank für diesen qualifizierten und hilfreichen Beitrag!

ehemaliges mitglied · 12.11.2011, 12:05

Du kannst aber auch Fragen stellen...

***THX_Ultra*** · 12.11.2011, 12:09

Eine Woche halte ich bei fast allen Rotweinen für grenzwertig, zumindest wenn man keine Hilfsmittel benutzt.
Erfahrungsgemäß reicht zustoppeln und in den Kühlschrank stellen - so sollte der Wein je nach Füllstand der Flasche durchaus 3-4 Tage haltbar sein.
Je mehr Luft in der Flasche bzw. je länger er steht, desto schneller oxydiert der Wein und bekommt unschöne Töne.
Luft händisch auspumpen ist ziemlich sinnlos, das haben verschiedene Tests gezeigt.
Das einzige System das ich kenne, das wirklich den Wein bis zu 3 Wochen frisch hält ist Vinojet. Ein solches Gerät kostet aber auch um die 2500 Euro und ist daher eher nur
für die Gastronomie sinnvoll.

Also besser innerhalb von 2 Tagen trinken, oder dann damit kochen - spart Enttäuschung.

**Signore Rossi** · 12.11.2011, 12:26

Danke, Michael! Dann kann ich mir wohl so 'ne Pumpe sparen...

**NicoH** · 12.11.2011, 14:48

Man kann Reste von Wein auch in Eiswürfelförmchen füllen, einfrieren und bei Bedarf portionsweise zum Kochen rausholen.

**Signore Rossi** · 12.11.2011, 19:44

Zitat von NicoH

Man kann Reste von Wein auch in Eiswürfelförmchen füllen, einfrieren und bei Bedarf portionsweise zum Kochen rausholen.

Den Tipp hab' ich zwischenzeitlich auch schon gelesen

. Aber jetzt putz' ich den Rest zu den Canelloni, die in 20 Minuten aus dem Ofen kommen, weg

.

**NicoH** · 12.11.2011, 21:07

Noch besser

Prost

**ferryporsche356** · 12.11.2011, 21:22

Whoa, der is BOMBE!

**AndreasS** · 13.11.2011, 13:05

Zitat von ferryporsche356

Whoa, der is BOMBE!

Jetzt ärgert's mich umso mehr, dass das Weingut geschlossen war, als ich im August hingefahren bin.

Aber es gibt ja noch andere nette Weine aus dem Valpolicella.

**hadi** · 13.11.2011, 00:52

Der mit Abstand bisher größte Wein, den ich jemals verkosten durfte - dal forno (Amarone) '95

**hadi** · 13.11.2011, 12:51

Fletch, ich kann da auch nicht mithalten - wie gesagt, wir durften ihn verkosten, keine Ahnung, ob ich jemals wieder so etwas in meinem Mund "spüren" darf.

**Koenig Kurt** · 14.11.2011, 22:21

Liebe Profy-Masters,

mit wie viel Grad Celsius trinke ich jetzt den Black Print, bitte schön?

Dank im Voraus,
Kurt, trinkbegierig

**Koenig Kurt** · 14.11.2011, 22:42

AAAHHHHHH, sorry!!! Hat sich überschnitten.

Ich wusste doch, auf meine Jungs hier ist Verlass!

Danke, Charly, dann öffne ich den jetzt mal.

Prost, Kurt

**ferryporsche356** · 14.11.2011, 22:40

da ist Cabernet Sauvignon und Merlot drin, mein Tipp wären 17-18 Grad. So mag ich ihn.

Aber das ist Geschmackssache, viele mögen Rotwein ja auch ein bisschen kälter.

**Koenig Kurt** · 14.11.2011, 22:41

Und wo bitte sind die ganzen Säufer, wenn man sie mal braucht?

Dann trinke ich ihn eben jetzt... irgendwie. Prost!

**ferryporsche356** · 14.11.2011, 22:47

Hoffentlich schmeckt er Dir auch relativ warm, ich will nicht daran Schuld sein wenn Du ihn den Abfluss runterkippst.

Auf Dein Wohl!

**Koenig Kurt** · 14.11.2011, 22:49

Ne, ich hab den vorhin mal ganz profymastermäßig kurz raus auf die Terrasse gestellt. Wenn die Temperatur passt, hol ich ihn wieder rein.

**Fluzzwupp** · 14.11.2011, 22:52

Ich proste mal zu mit meinem Lieblings-Bordeaux

Hey, das reimt sich ja..

http://www.fourcas-hosten.fr/

Empfehlenswert!

**Koenig Kurt** · 14.11.2011, 23:05

Oh ja, der schmeckt.

Aber Rotwein war, so leid es mir tut, nach der heute erfolgten Zahnreinigung samt Ultraschall und meinen extrem empfindlichen Zahnhälsen nicht die beste Idee meines heutigen Tages. Aber wurscht, ich kämpfe mich da jetzt durch die Schmerzen und genieße den Geschmack umso mehr.

Prost, Jungs!