Lieber Stefan,
wenn Dein Youngtimer lt. JLC mit dem bestehenden Glas gut "weiterlebt", dann würde ich sowohl Glas als auch Blatt belassen.
Es ist keine neue Uhr und wie bei allen älteren, hochwertigen Gegenständen sollte man doch die Teile im Originalzustand bewahren, die noch "in Ordnung" sind. Das Alter darf man sehen. Genau das macht es aus. Wobei auf dem verlinkten Foto keine Verfärbung zu sehen ist. Wo soll die sein?
Dass sich Tritium Indexe verfärben ist nach dieser Zeit normal. Würden die bröseln und sich auf dem Zifferblatt verteilen, dann wäre es nicht gut. Ist aber nicht der Fall, oder?