Ich habe zwei Jahre in Frankreich gelebt und dort immer wieder - aus durchaus berufenen Mündern - gehört: am besten man hat eine Kiste (6). Mit den ersten drei Flaschen trinkt man sich an die (subjektiv) optimale Phase des Weines heran. Das braucht Erfahrung, um die Abstände zwischen den Flaschen einschätzen zu können und kann natürlich länger dauern. Die restlichen drei Flaschen trinkt man dann „relativ“ zügig.