Gusseisen hast du schon, also empfehle ich da auch die Schmiedeeiserne

Die empfohlenen Kindermann, De Buyer und Turk sind gut, von billig Pfannen aus dem Discounter würde ich die Finger lassen, wenn du nicht gerade überm Lagerfeuer deine Steaks damit braten möchtest. (Krummer Boden etc).

Welche auch ganz gut sein sollen sind die von Demeyere (Edelstahl).