Griller... Weber & Co. Part2

[JoeBlack1822]

Sieht gut aus Peter, aber was ist das?

Pulled Pork nach 24 Stunden Sous Vide bei 73 Grad und 3 Stunden Grill mit Räucherbox bei 120.
War nach dem Sous Vide halt schon so zart, dass es zerfallen ist.
Dennoch absolute Empfehlung mit Sous Vide. Todsicher planbar.

[kurvenfeger]

Heute etwas gemüselastig:

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[mask]

Heute kann ich nur zwei unspektakuläre Bilder beifügen, die Gier war zu groß

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[Ombel]

Heute kann ich nur zwei unspektakuläre Bilder beifügen, die Gier war zu groß

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Spareribs, lecker!

[Wirbel]

Heute das neue Grillthermometer mit einem Pulled Pork eingeweiht: Test bestanden

2 x 2,7 kg über 19 Std...

Meater.jpg

PP vorher.jpg

Garvorgang.jpg

PP fertig.jpg

Für ein Tellerbild hat es leider nicht mehr gereicht...

[lordbre]

Die sind aber nicht gesmoked worden, oder?

[Wirbel]

Nein, ohne Räucherbox o.ä. im Weber Genesis II gemacht, nur mit BBQ-Rub eingerieben, nicht mit Sauce bestrichen.

Geschmack war trotzdem sehr gut.

[lordbre]

Nein, ohne Räucherbox o.ä. im Weber Genesis II gemacht, nur mit BBQ-Rub eingerieben, nicht mit Sauce bestrichen.

Geschmack war trotzdem sehr gut.

Glaub ich dir, hab mich nur über die Farbe gewundert...

[kurvenfeger]

Das sieht sehr gelungen aus!

[RacingTurtles]

Das schaut gut aus Peter, ich glaube der Don macht sein Pulled Pork auch immer Sous Vide, muss ich echt mal ran

[JoeBlack1822]

Das schaut gut aus Peter, ich glaube der Don macht sein Pulled Pork auch immer Sous Vide, muss ich echt mal ran

Definitiv. Ich werde es nur noch auf diese Weise zubereiten.

[N-Dee]

Neues Zubehör

[Ombel]

Danke Peter, schaute lecker aus

[Ichfreumich]

[kurvenfeger]

Lachs ist glasig bei 50-55 Grad, bei 60 Grad ist er komplett durch.

[Corium]

Bedankt!

[CEO]

Am Samstag mit sous vide experimentiert...

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T-Bone 3.jpg
T-Bone 4.jpg
T-Bone 5.jpg

super gelungen, Familie war begeistert, Mission erfüllt

[Muellema]

schaut doch super aus... wie lange war das Fleisch im Wasserbad?

[CEO]

danke! ca. 4h bei 3-4cm Dicke...

[lordbre]

Wie lang war das auf der Sitze-Zone? Erscheint mir ziemlich bleich dafür...