Was die "Verlängerung" angeht, in meinem Stammlokal bekomme ich mittlerweile schon automatisch ein Glas Wasser zum Negroni, sodass ich mir den dann nach Belieben "strecken" kann.

Generell: man sollte für den Negroni keinesfalls diese riesigen Einswürfel oder Kugeln verwenden. Je mehr "normale" Eiswürfel im Glas sind, desto schneller schmelzen diese und verlängern so ja schon von sich aus das Getränk. Und: man sollte wirklich so lange rühren, bis das Glas draußen richtig kalt ist. Das wird leider auch in den meisten Bars ein wenig vernachlässigt......