Schau mal auf dem Markt,im Hafen,im Fischladen .... mit was für Messern die dort arbeiten

Seit Jahren 0815 Fleischmesser mit Kunststoffgriff und ca. 15 cm Klinge im Einsatz.Dünne aber nicht zu dünne Klinge und scharf sind das wichtigste.
Und eine gescheite Kombizange zum Gräten ziehen,nicht so ein stylisches Pinzettenteil Klappt jede Woche hervorragend und weniger Abfall als mit irgendwelchen Filetiermessern.
Habe ich zwar auch,wird jedoch nur genutzt um geräucherten/gebeizten Lachs/Forelle in dünne Scheiben zu schneiden.