imho werden die Apps eben nicht mehr auf der Platte gespeichert, siehe neues iTunes.

Aber es war doch schon immer so, dass im Backup nur die per. Informationen liegen, keine Apps, Bilder, Musik. die werden immer nachgeladen nachdem die eigentlichen Daten rekonstruiert wurden.
Nur jetzt werden die Programme aus dem www geladen früher aus dem Verzeichnis /iTunes/mobiledaten/apps (oder so ähnlich) auf der Platte.

Flo Marketing, ein 7s hätte es ja auch getan