Nach ein paar Jahren mit dem Ooni Pro, bei dem der Brenner in letzter Zeit etwas gezickt hat, wurde es Zeit für ein Upgrade:

Heute mal eingebrannt um die Rückstände zu entfernen, nach 25 Minuten war der Stein auf 435 Grad
Ursprünglich wollte ich einen Clementi oder Alfa, aber bin dann auf den Ortigia gestossen, der wird in Napoli hergestellt. Hatte mit dem Besitzer auch Kontakt und paar mal geschrieben. Sehr sympathisch, zudem gab es jetzt eine Aktion mit -15% somit war der Speditionsversand auch gleich wieder herinnen. Der Pizzateig geht gerade bis morgen, dann gibt es den ersten Test

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