Das denke ich mir auch. Die thermische Masse dieses Ofens ist recht gering. Wenn man mehrere Pizzen hintereinander machen will, könnte das zu Wartezeiten führen. Zudem wird es ein Temperaturgefälle im Ofen geben. Letzteres gibt es in einem großen Holzofen auch, aber dort kann ich die Pizza besser sehen und nach Bedarf drehen.