DER Pizza-Thread

[madmax1982]

Geil!

[madmax1982]

Nachdem mir der Weber Grill mit Pizzastein schon ganz schöne Pizzen geliefert hat, denke ich bissl in die Richtung Pizzaofen / neapolitanische Pizza.
Wenn, dann soll’s ein elektrischer Pizzaofen sein, den ich auch im Haus mit normaler Schukosteckdose betreiben kann.
Welches Produkt ist da wirklich top of the line?

[NyKoN]

Effeuno

[Blacksteel]

Macte Oven kann ich empfehlen - läuft bei mir seit Monaten sehr gut und der mitgelieferte Stein ist 1a

[alphie]

Wenn günstiger sein soll: Unhold Don Alfredo

Für das Gebotene super PL
Für einmal Pizza / Monat super
Mobil, 11 KG, kann man nach Gebrauch wieder in den Keller stellen
Würde ich + Biscotto, wieder kaufen

[itsmedee]

Effeuno

+1

[madmax1982]

Danke! Sehen beide gut aus; scheinen beide die gleichen Specs zu haben; also kommen wir auf den Punkt.
Was ist besser und welches Modell nimmt man?

[madmax1982]

Geduld ist nicht meine Stärke.
Ich hab jetzt mal den Effeuno P134HA geordert; das höhere Modell mit dem Segen meiner Frau, damit sie damit auch Brot backen kann.

[NicoH]

So war das gewollt

[madmax1982]

Erste Erfahrungen mit dem Effeuno:

- Das ist eine ganz andere Liga als der Weber mit ca. 350Grad!
- das Teil verzeiht keine Fehler; wenn irgendwas auf dem Schieber klebt, gibts Sauerei.
- Geschmacklich war die Pizza großartig! Knusprig, fluffig und saftig, wie es sein soll!
- 480 Grad sind richtig heiß!
- beim nächsten mal wieder 63% Hydration statt 65%.





- Ein Anflug von Größenwahn; der erste Versuch einer Calzone!
- Optisch misslungener gehts nicht; geschmeckt hat sie trotzdem.

[heintzi]

War die Calzone Absicht, oder hast du eine Pizza gerettet, die auf dem Schiebi geklebt hat?

[madmax1982]

Absicht! Schwör!

[Blacksteel]

Bei den +-500° Öfen muss man sich halt entscheiden ob man eine "neapolitanische" oder "römische" Pizza machen möchte.
Lecker sieht´s aber trotzdem aus

[madmax1982]

Ich will neapolitanische Pizza machen, muss halt noch viel üben.
Aber es macht Spaß; das war auch heute der erste Versuch mit dem Effeuno.
Der Geschmack stimmt schon; den Teig muss ich noch besser bearbeiten.
Dann passts auch besser mit der Form und ich kann mich aufs Ausbacken konzentrieren.

[madmax1982]

Gleich sind die Brötchen fertig! Bin gespannt wie die werden.

[madmax1982]

Das funktioniert sehr gut, aber der Ofen ist bissl klein. Da brauch ich 3 Durchgänge, bis ich die Brötchen für die ganze Familie gebacken hab.

[heintzi]

Die sehen lecker aus.

[NicoH]

Sehr!

Ist ein größerer Ofen keine Option?

[madmax1982]

Ich mag die Art wie Du denkst!

Das ist unser 3. Backofen im Haus. Wir haben unter anderem nen großen 90er Backofen; der kann auch 250 Grad und macht die Brötchen dann in einem Durchgang. Ich wollte heute einfach mal ausprobieren, ob die Brötchen im Effeuno mit Biscotto Stein besser gelingen. Tatsächlich gibts keinen allzu großen Unterschied. Das Ding hab ich primär für neapolitanische Pizza angeschafft und da fand ich die Ergebnisse im ersten Versuch schon recht überzeugend.

[NicoH]

r-l-x: Spending other people‘s money since 2003