Lou´s kleiner Bärlauch-Thread

**Street Bob** · 11.04.2016, 14:30

Jahrelang habe ich beim Mähen meiner Wiese alles Unkraut immer gleich mit gehächselt. Und mich in einer Ecke des Gartens immer gewundert, dass es nach Pizza roch beim Mähen. Bis ich mal mit den Fingern an dem Unkraut gerieben habe ....

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Heute pflücke ich es vor dem ersten Schnitt. Da es nicht sehr lange hält, konserviere ich es kalt.
Dazu erst einmal einsammeln:

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Nein, Ihr Nasen, links der Korb - das da rechts ist eine Tulpe

Gründlich waschen, falls das Kaninchen ....

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Mit reichlich grobem Meersalz und Olivenöl püriert wird, kühl und dunkel gelagert, mindestens ein halbes Jahr haltbar. Ein Teelöffel reicht für Spaghetti oder auch zum Verfeinern von Bratensud oder Kartoffelsüppchen und gibt eine wunderbare Farbe. Und nach der Entnahme immer wieder mit ein wenig Öl bedecken, damit es nicht eintrocknet.

Feinschmecker nehmen Ueberschaers Olivenöl, wenn es noch nicht verbraucht ist. Fleur de Sel kann sich allerdings selbst der Dekadenteste unter uns Irren ersparen, da kein besonderer Effekt eintritt.

Und hier das Ergebnis:

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Die Küche ist versaut! Gottseidank haben wir Rolexianer ja Personal

**Street Bob** · 11.04.2016, 15:43

Wohlgemerkt, das ist kein Pesto, also ohne Nüsse oder Kerne. Aber es lässt sich prächtig hieraus eines zaubern.

So, und nun das fertige Produkt, abgefüllt:

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**CarloBianco** · 11.04.2016, 19:39

Cool, grad ausm eigenen Garten. Die Totenkopf-Buddel is auch top

Hab kürzlich ebenfalls ein Bärlauch-Pesto gemacht. Kost nicht viel, ist schnell gemacht und lecker

**avalanche** · 11.04.2016, 19:41

Muss ich am WE-Markt auch mal ein, zwei Bündel einpacken

**AndreasL** · 11.04.2016, 19:43

Wie cool Lou und ich habe das Unkraut hier nicht im Garten.

**Kronenträger** · 11.04.2016, 19:59

Ich liebe das Zeug auch. Einfach frisch gepflückt auf ein Butterbrot. Herrlich! Man verströmt halt hinterher ein Aroma, das tendenziell einsam macht...

Gruß
Thomas

**Street Bob** · 11.04.2016, 20:24

Das schöne ist: man stinkt nicht nach Knoblauch (sondern nach Bärlauch) !!!
Und einige wenige Tröpfchen ("british racing green") auf dem Süppchen oder dem Tellerrand sind nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr dekorativ!

Die Totenkopf-Buddel entstammt meinem Lieblings-Vodka: Crystal Head!
Als bekennender Blooz - und damit Bluesbrothers-Fan habe ich natürlich Dan Akroyd bei seiner Firmengründung beobachtet.
Echt gut, das Zeug! Einen pro Tor meiner Borussia-Fohlen, dann ist so eine Pulle schnell leer!

**CarloBianco** · 11.04.2016, 20:38

Zitat von Street Bob

...Die Totenkopf-Buddel entstammt meinem Lieblings-Vodka: Crystal Head!
...Einen pro Tor meiner Borussia-Fohlen, dann ist so eine Pulle schnell leer!

Danke für den Tipp, kauf ich mir

Einen pro verpasster Chance meiner Eintracht, dann ist die Pulle auch schnell leer

**ein michael** · 11.04.2016, 21:32

Aller leckerst

**Janufer** · 11.04.2016, 22:01

Unserer Bärlauch steht schon in voller Pracht. Da muss meine Gattin diese Woche noch dran.

Grüsse Jan

**oberstklink** · 11.04.2016, 22:04

Schaut sehr gut aus Lou!!
Meine Kinder waren heute im Wald und haben auch Bärlauch gesammelt.
An mir blieb das Kochen hängen.
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**HD_Klaus** · 11.04.2016, 22:15

Zitat von CarloBianco

Danke für den Tipp, kauf ich mir

Einen pro verpasster Chance meiner Eintracht, dann ist die Pulle auch schnell leer

Einen pro Meisterschaft meiner Bayern, dann ist die Pulle ruck-zuck leer

! (Sorry, aber bei DER Steilvorlage) !

Habe heute Bärlauchbutter gemacht. Kollegin hat ne große Plastiktüte mitgebracht. Und vom Rest habe ich ein Pesto gemacht...

**Street Bob** · 12.04.2016, 06:49

Wenn wir gegen Bayern spielen, trinke ich immer Moskovskaya, sonst wird mir das zu teuer

**Herr Vorragend** · 12.04.2016, 21:08

Gute Arbeit Lou

Bei Bärlauch muss ich immer an das hier denken:

**RacingTurtles** · 13.04.2016, 00:29

**Street Bob** · 13.04.2016, 18:01

Bestimmt lecker!

**Janufer** · 18.04.2016, 07:35

So, unser Bärlauch war auch fällig...

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Grüsse Jan

**alicia** · 18.04.2016, 07:36

gibt kaum was Besseres als selbstgemachtes Pesto, gibt's bei mir mehrmals die Woche

**Agent0815** · 18.04.2016, 09:55

Aufpassen und bei der Ernte genau hinschauen - war letztes Jahr mal bei ´nem Freund leicht angesäuselt im Dunklen in den Garten Schnittlauch für die Suppe holen. Nächsten Morgen hat sich Oma beschwert, dass ihre sprießenden Gladiolen verschwunden wären - oder waren´s Tulpen

Liebe auch die selbstgemachte Bärlauchbutter meiner Frau - damit lassen sich sogar die Vegisteaks ertragen.