Ich danke euch schon mal

Eine Anfängerfrage vorweg: die bisher verwendeten Vakumierbeutel (hab bei Allpax immer Rollenware gekauft) sind nix für Sous Vide da nicht hitzebeständig, korrekt? Da braucht es dann die "kochfesten".

Was ist, wenn ich mir meine Lende etc. beim Metzger kaufe und dort vakumieren lasse? Kann ich dessen "Beutel" gleich weiter verwenden oder muss ich erst umpacken?

Danke im Voraus!

Und es wird schlechte Bilder von gutem Essen geben, versprochen