das übelste was man bei iTunes einstellen kann ist die Option
/Erweiterte Einstellungen/iTunes MedienOrdner automatisch verwalten

da passiert es dir schnell dass Du total die Kontrolle verlierst und dein Datenbestand sich mal eben verdoppelt!
Also weg mit dem Haken!

Ordner mit Interpret und Album anlegen, mit ID3-Tag Tool, stimmige Informationen wie Titel und Cover editieren.
Ornder zur iTunes Mediathek hinzufügen.
iPhone per USB andocken und Musik per Auswahl "Alben" synchronisieren.
feddisch