Auf meinen Geräten ist bereits die 9.1. Beta 3. Auf dem iPhone meiner Tochter die offiziell aktuelle 9.02.

In beiden Versionen öffnet Siri das gesperrte Gerät. Keine Ansage, dass es wegen Sperrung nicht geht.
Wenn ich, wie von Ingo geschrieben, den Zugriff auf Siri in gesperrtem Zustand deaktiviere, ist das Problem mit unerlaubtem Zugriff zwar gelöst. Aber leider muss man zum Nutzen von Siri, das iPhone zunächst entsperren.