Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[mojohh]

Frank, Shorty macht sein Hackfleisch selbst. Bei seinem Fleischwolf wird sogar der Metzger neidisch.

[RacingTurtles]

Hallo Herr Fleischobermeister und Moin Moin Frank,
bei deinen Bedenken bin ich zu 100% bei Dir, zum einem ist es nicht das erste Mal, dass ich mich in diese Gefahr begebe (die mir durchaus bewusst ist) und zum anderem war ich dabei, als der Onkel mir das Dry Adge durchgedreht hat. Er hat (natürlich nach dem abwiegen:-((( )großzügig einen Rand rund ums Fleisch abgeschnitten und es erst dann gewolfft und dann habe ich die ganze Geschichte in einer Kühlkette (Isotasche, Kühlakkus etc.) direkt nach Hause gebracht, um es da sofort zu verarbeiten und im Anschluss zu vakumieren, damit die anderen bösen Bakterien nicht noch mehr Unheil anrichten. Das ganze lagert dan bei +2 Grad in unserem amerkanischen Kühlschrank (der immer zu kalt ist, egal wie man ihn einstellt;-)) bis zur Zubereitung

Da ein großteil meiner Nachbarn leider in die Kategorie "Troll" einzustufen sind, würde ich den Versuch lieber an uns selbst wagen, als denen auch noch etwas (wenn auch vielleicht verdorbenes) zu Essen anzubieten

Und wenn man dann noch die Richtlinien über den Verkauf von Dry Adge Fleisch in der EU kennt und wie lange die Reifezeiten in welchen Räumen tatsächlich sind (sein dürfen) dann sehe ich das alles etwas entspannter
Das hat nichts mit einem "richtigem Stück Dry Adge" zum Bsp. aus dem Wolfgangs Steakhouse in NY zu tun, oder in ganz anderen Ländern....

ABER noch einmal ich bin bei Dir, die ganze Geschichte ist mit Vorsicht zu geniessen, doch trotzdem auch sehr goil

Probiere es einfach mal

[Moin]

Probiere es einfach mal

Sehr gerne! Ich warte allerdings noch bis Montag

[RacingTurtles]

Wenn ab Montag keine Beiträge mehr von mir in diesem Thread kommen, dann gibt Leif einen aus, auf meine Kosten
Ziehe ich dann von seinem Erbe ab

[mojohh]

Schlagzeile in der MoPo:

Großeinsatz in Hamburgs Osten: Lebensmittelvergiftung in Wohnsiedlung. Ursache bisher unklar.

[Moin]

Schlagzeile in der MoPo: Dienstag

Hamburgs Westen lacht sich kapputt über die Ost-HHler

[RacingTurtles]

[ehemaliges mitglied]

Heute mal Magnolia Bakery zum Fruehstueck...

[RacingTurtles]

Sehr lecker Jürgen, dass hast Du Dir aber auch heute verdient

[JoeBlack1822]

"Rohling"



nach 7 Minuten auf dem Weber-Pizzastein



finaler Belag

[RacingTurtles]

Schaut gut aus Peter
Woher kommen die Zacken beim Käse

[JoeBlack1822]

Von der Reibe.

[Ombel]

Lecker hier, die Herren!

Auf das erste Bild von den SousVide Patties, bin ich schon sehr gespannt!

[ehemaliges mitglied]

Sehr lecker Jürgen, dass hast Du Dir aber auch heute verdient

Danke Shorty, aber fuer Ruehrei mit Schinken, etwas Salat und 3 Baguette-Schnittchen braucht man keinen Stern, will sagen, gegenueber dem, was hier so meinst gezeigt wird, ist das nicht unbedingt rocket science.....war aber trotzdem gut

[RacingTurtles]

Lecker hier, die Herren!

Auf das erste Bild von den SousVide Patties, bin ich schon sehr gespannt!

Und ich erst Oli ;-)))

Die Buns sind gerade fertig geworden, leider ein bisschen zu groß aber IMHO sehr fluffig und nicht so schwer, wie das Rezept von Okraschote und er Tipp mit dem Handtuch war gold wert

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[Ombel]

Ok, reiche den Tip gleich weiter, danke Shorty!

Edit: Tip weiter gereicht und als Antwort, Verbale haue bekommen! Man sieht, von backen habe ich Null Ahnung, allerdings habe ich auch ne Frau Conny dafür hier!

[backröding]

Heute den ersten Bärlauch des Jahres gesammelt...

[Ombel]

Oh ist schon wieder Bärlauchtime? Geh morgen gleich mal gucken!

[backröding]

Der ist noch klein, aber lecker.

[RacingTurtles]

Wenn er klein und jung ist schmeckt er mir noch am besten, hier im Norden leider erst in der nächsten Woche erhältlich, schaut gut aus Thorsten