Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[Ombel]

Zwar kein Burger aber mit Fritten kann ich auch dienen

[Mogli369]

[luke]

strohwittwer classiker...

die zwei flaschen chardonnay sind nicht mit aufm bild und die fünf knoblauchzehn sind hoffentlich bis sonntag verflogen

[Ombel]

Hihi luke, genau ich meinem Geschmack

[Archer]

Der Pizzabote hat gerade geklingelt...

[Barnabas]

Tatar

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[Ombel]

Reste Verarbeitung von gestern....

[ehemaliges mitglied]

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[Barnabas]

Auch die Hessen können Schnitzel

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[Ombel]

Leckeres zeigt ihr wieder hier!

Ja so eine Pide, könnte ich eigentlich auch mal wieder vertragen?!

Hier gab es gestern nach der Spargelcreme noch ein Putenpiccata ala Milanese nach meinem Gusto

[Mogli369]

[backröding]

Wieder sehr lecker hier. Gestern Mittag gab es dies:



Heute Abend mal wieder Strohwitwer. Rinderfilet, Portweinsauce und ein wenig glaciertes Gemüse...

[mask]

Heute Abend mal wieder Strohwitwer. Rinderfilet, Portweinsauce und ein wenig glaciertes Gemüse

Wow Thorsten, selbst gemacht ? Wenn ja, sag mal was zur Soße

[mojohh]

Das sieht sooo lecker aus!

[Ombel]

Erst so...



Dann so...


Gerade dann so... und Morgen kommt noch ne Tomatensoße hinzu

[Ombel]

Zum Dessert gab es dann das...

[backröding]

Dirk, ja, hab ich schon selber gekocht. Hatte ja Zeit..

Die Sauce ist eine schnelle:
Ich brate das (fast) Filet trocken in einer Gußpfanne an. Falls nach dem Anbraten etwas Fett drin sein sollte, nehme ich das schnell mit einem Küchenkrepp raus.
In der Pfanne dann etwas Zucker karamellisieren lassen.
Wenn der schmilzt und leicht braun wird Pfanne von der Hitze nehmen und einen kleinen Klecks Tomatenmark drauf und angehen lassen .

Das Ganze dann mit Portwein ablöschen, etwas Brühe (ich hatte noch Gemüsebrühe) dazu geben und etwas einreduzieren. Das Tomatenmark gibt dabei schon ein wenig Bindung. Dabei kann gerne ein Zweig Thymian oder Rosmarin (oder beides) mit in der Sauce liegen.

Am Schluss abschmecken und mit kalter Butter aufmontieren.
Wenn man mag, kann man am Schluss auch ein kleines Stück Zartbitterschokolade (Cacao > 75%) einrühren.

[lachender]

wow, wow, wow, was sieht das hier die letzten beiden Seiten wieder lecker aus! Ich habe schon wieder Hunger obwohl heute auf dem Weihnachtsmarkt, wieder solch ein Lachsstand war...



Gestern, seit langem mal wieder eine Pommes mit Currywurst und Mayo gegessen (ist manchmal nötig)



So und heute Abend kurz was selber gemacht. Garnelen mit Knoblauch vorab, das Foto habe ich erst später gemacht da ich solch einen Hunger hatte



Danach ein schönes Rinderfilet mit Zwiebeln und Pommes...



saftig und lecker...

[Hypophyse]

[Mogli369]