Ehrlich, nimm bitte Bootcamp. Theoretisch kannst du WIN7x64 ohne Bootcamp installieren, du musst zuvor halt

1.) mit dem Disk-Utility Tool deine Partition(en) löschen und
2.) neu erstellen (MBR und nicht GUID wie für OSX üblich),
3.) danach von USB-Stick oder CD booten und WIN7x64 installieren.
4.) Nach der Installation musst du dir die Windows Treiber von der Recovery-CD/Bootcamp holen und installieren

Bootcamp mach im Prinzip nichts anderes, als für deinen Mac / MBP ein Treiber-Paket zusammenzustellen und erleichtert somit die Installation. Willst du wirklich nie/nicht mehr mit OSX arbeiten, kannst du ja auch bei Verwendung von Bootcamp die OSX-Partition in Win7 löschen.

Kurzfassung:
- Installation Bootcamp in OSX
- Booten und Installation von Win7x64 (Anleitung)
- Installieren des Treiberpakets
- Falls du dir wirklich sicher bist, kannst du dann die OSX Partition löschen

Ich frag jetzt einfach nicht weiter nach, wieso man sich ein MBP kauft, um dann WIN7x64 als Standalone-OS zu installieren