Endlich wieder einmal bei Heinz Winkler

[Sailking99]

Seit Mai hat Heinz Winkler einen neuen Küchen Chef.
Dieser war zuletzt Küchenchef im Atelier im Bayrischen Hof in München.
Das Essen dort hat mich sehr fasziniert bei meinem Besuch vor ca. 2 Jahren.
Die Residenz Winkler ist eines meiner absoluten Lieblingsrestaurants.
Das liegt zum einen am Essen (Mein zweites Hobby neben Uhren. ) und zum anderen an der Location.
Ich liebe diesen Bergblick und versuche immer eine Gartensuite zu bekommen.
Und nachdem es hier ja um Luxus und Genuß geht, dachte ich ich nehme Euch mal mit.

Endlich da


Der Blick vom Zimmer.


Erst einmal einen kleinen Snack


Baby im Bett. Babysitter im Zimmer.
Jetzt kann´s los gehen.


Das soll´s geben.


Zu spät die Kamera gezückt.






Kleine Pause.

[Sailking99]

Weiter geht´s.

Das wae neben dem Hauptgang für mich das Highlight.


Gefolgt vom schwächsten Gang.




Und jetzt der Knaller






Nachtisch


Den habe ich aber gegen meine heiß geliebten Schokotränen getauscht


Zum Kaffee noch die berühmten Pralinen.

[Sailking99]

Und ja, am nächsten Tag kann man schon wieder Essen.

[Sailking99]

Und wenn man dann auch noch Glück mit dem Wetter hat.....

[Sailking99]

Auch wenn der Service manchmal etwas die Gleichmässigkeit in der Qualität vermissen lässt.
Das sind aber Kleinigkeiten über die ich mich zwar oft wundere, aber über die ich hinweg sehen kann.

Ich liebe es dort. Ich kann mich wunderbar erholen und wenn es die Zeit erlaubt geht´s auf dem Rückweg noch in die Therme Bad Aibling, um die Weinbegleitung rauszuschwitzen.

Über die Jahre hatte ich zwar angefangen ein wenig mehr Kreativität in der Küche zu vermissen.
Aber mit dem neuen Chefkoch wird das sicherlich wieder Einzug halten. Das hat mir dieses Welcome Menü gezeigt.
Ich freue mich schon auf meinen nächsten Besuch.
Hoffentlich schon nächstes Jahr.

Ich hoffe ich konnte Euch ein wenig Geschmack machen.

Viele Grüße

[lachender]

Einfach Spitze Sailking danke fürs zeigen.

[Sailking99]

Gerne.
Leider war mir irgendwie nicht bewusst wie schlecht die iPhone Kamera doch ist.
Das nächste Mal nehme ich eine gute Kamera mit.

[The Banker]

Schaut sehr gut aus. Zum satt werden noch einen Döner verdrückt ?

[löwenzahn]

Schaut sehr gut aus. Zum satt werden noch einen Döner verdrückt ?

Thilo kam mir zuvor.....aber mal im Ernst: Man geht dort nicht zu sattessen hin?

Dennoch danke für´s Mitnehmen und Posten hier im Forum. Ich fand es sehr interessant und es hat Spaß gemacht, die Fotostrecke zu betrachten.

LG

Michael

[Sailking99]

Jaja...ich wusste schon, dass das kommt.

Grundsätzlich mal:
Es ist mehr als man denkt. Man ißt über lange Zeit.
D.h. man hat auch Zeit satt zu werden.
Und satt werden hat ja auch mit Zeit zu tun. Der Körper muss merken, dass man was gegessen hat. Da geht es nicht zwingend um die Menge.

Es sind viele Gänge, also müssen die Gänge klein sein. Sonst ist einem vor dem Hauptgang schon schlecht.
Es ist viel Eiweiß dabei. Das macht sowieso schon satt.

Es gibt auch immer äusserst leckeres Brot mit Butter dazu.
Das wird so viel man will nachgereicht. Wenn es mal einem vielleicht doch nicht reicht.
Das hat in der Vergangenheit dazu geführt, dass ich Brot reingeschlichtet habe, weil der Hunger am Anfang groß war und ich dachte, dass ich ja nie satt werde.
Am Ende nach all den Gängen und dem Brot war mir dann immer schlecht.
Inzwischen versuche ich mich ganz bewusst beim Brot zurück zu halten und auch am Nachmittag nicht Kuchen reinzuschlichten.
Das musste ich über die Zeit echt lernen. Und ich kann schon auch Menge Essen.

Zusätzlich trinkt man ja auch noch ordentlich Wein und Wasser. Macht schon auch voll.

Wenn man aber immer nur XXL Schnitzel in 15 min verdrückt, dann ist das sicher nix.

Dieses Mal gebe ich zu, das ich noch einen Gang hätte essen können.
Aber es war mehr Fresslust als Hunger. War ja doch auch schon deutlich nach 22 Uhr.
Meine Frau war pappsatt und ich war froh, dass ich nicht so vollgefressen war. Da kannste ja dann auch nicht schlafen(Ich kann mich erinnern, dass wir vor vielen Jahren mal bei Johanna Meier waren.
Dort gab es 3-4 Desserts. Da musste ich dann einfach aufhören, ansonsten hätte ich nicht alles behalten. Ich hab dann Stunden nicht schlafen können, weil mir so schlecht von dem vielen Essen war. Da war nicht gut.)

Am nächsten morgen war meine Frau hingegen schon wieder echt hungrig.
Ich eigentlich noch nicht wieder.
Was wirklich schade bei dem Frühstück ist.


Und ja, es geht schon darum satt zu werden. Deswegen isst man ja.
Aber es geht noch viel mehr um das Geschmackserlebnis.
Ich würde aber kein Restaurant besuchen bei dem ich nicht satt werde.

[Sailking99]

Wer auf Foodporn (darf man das hier sagen?) steht, der soll mal hier gucken.
http://www.sternefresser.de/home/
Unter den Restaurantkritiken findet man tolle Bilder.
Wenn man sich die Kritik zum Claus-Peter Lumpp im Bareiss anguckt, dann frage ich mich sowieso wie man so viel essen soll.

[alicia]

cool danke fürs Mitnehmen

[siebensieben]

Sehr schön. Steht da eine Uhr oder ein Thermometer auf dem Tisch?

[Sailking99]

Ein Babyphone.

[Alessio67]

Hmmm, sehr sehr lecker
Ich bekomm schon wieder Hunger