Dinner @ ALINEA Chicago

[sunseeker49]

Da ich ja schon das Buch von Grant Achatz habe und mich auch schon mit dem "Nachkochen" des ein oder anderen Gerichtes versucht habe, ist es mir nun endlich mal gelungen rechtzeitig eine Tisch zu reservieren (bzw. Tickets zu kaufen) und konnte persönlich das große Menü genießen.

Das Alinea ist wieder unter den Top 10 (Platz 9) gewesen, in der San Pellegrino Liste http://www.theworlds50best.com.

Da wir ja auch den ein oder anderen Feinschmecker haben, hier mal die Bilder von der Menü Abfolge. Die Menükarte gab es erst am Schluss, um nicht die Spannung zu nehmen was einem erwartet.

Sorry die Bilder sind nicht perfekt, ich wollte kein Blitz verwenden um die anderen Gäste nicht zu stören.

Der Eingang ohne einen Hinweis auf das Restaurant
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Bevor man sich setzten darf, kann man einen Blick in die Küche werfen
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Der erste Gang Ossetra Kaviar
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Hier waren dehydrierte Schwarzwurzeln versteckt
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Rochen in brauner Butter
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Lobster
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Kalbsbries als Fastfood vom Chinesen serviert
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Dieser Holzkohlehaufen wurde dann mal zur "Erwärmung" hingestellt
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Garnele mit Seetraube
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Wagyu Rind (dies war im Holzkohlehaufen versteckt und wurde auf dem Tisch gegrillt), als Teller gab es eine Baumscheibe die ebenfalls in Holzkohle lag.
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Lilienzwiebeln mit rambutan
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An der Decke hingen als Verzierung Rhabarber
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Der Rhabarber wurde dann zu der Selleriewurzel gerieben
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Holunderpilz mit Schweinsohr
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Schwarzer Trüffel
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Ente
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Wassermelone mit Erdbeere und avocado
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Blaubeere mit gefrorenem Bubblegum
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Helium gefüllter Zuckerballon an der Apfelschnur (kiss the ballon and then speak)
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Zum finalen Nachtisch wurde eine Silikontischdecke ausgerollt
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Milk chocolate
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Am Schluss gab es dann noch die Menükarte
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[love_my_EXII]

WOW - fantastisch! Vielen Dank fürs teilhaben lassen!

Viele Grüße,
Oliver

[steboe]

Ganz gross

[bonkers]

Danke
Cool, wie die Saucenkleckse auf der Tischdecke langsam zu Quadraten verlaufen, oder?

[sunseeker49]

Genau das habe ich auch gefragt und die haben auch noch die Farbe gewechselt, er meinte nur: "it's magic"

[ToppitsToo]

Großes Kino, ich hätte allerdings die Hälfte nicht gegessen. Warst du satt?

[jk737]

Wirklich traumhaft, toll! Danke fürs mitnehmen!

Was habt Ihr Weintechnisch gemacht? Weinbegleitung? Stelle ich mir schon fast hart vor bei so vielen Gängen...

Wie schwierig wars, den Tisch zu bekommen?

[sunseeker49]

Großes Kino, ich hätte allerdings die Hälfte nicht gegessen. Warst du satt?

Ja absolut, die Schokoladenbombe in der Mitte hatten wir nicht mehr ganz geschafft.

[sunseeker49]

Wirklich traumhaft, toll! Danke fürs mitnehmen!

Was habt Ihr Weintechnisch gemacht? Weinbegleitung? Stelle ich mir schon fast hart vor bei so vielen Gängen...

Wie schwierig wars, den Tisch zu bekommen?

Wir hatten die empfohlene Weinbegleitung genommen, es gab dann wie im Menü beschrieben ein passenden Wein zu den Gängen.

Den Tisch hatte ich schon Mitte April gebucht, d.h. man muss Tickets kaufen und das Essen direkt bezahlen, quasi wie eine Eintrittskarte. Reservierungen sind nicht mehr möglich, da viele Leute reserviert haben, aber dann doch nicht gekommen sind.

[jk737]

Ah, sehr gutes System. Zahlen muss man so und so, und so sollten die ernsthaft Interessierten leichter einen Tisch bekommen. Oder?

Das ist schon einiges an Wein. Bin ein "guter" Weintrinker, aber das Mischen bei den Weinbegleitungen spüre ich dann schon immer...

[bonkers]

Tische gibts hier https://mobile.twitter.com/alinea auch mal kurzfristig.

[alien27]

Heftig, was es nicht alles gibt. Danke für's zeigen!

[ehemaliges mitglied]

- was kostet der Spass und v.a. wie viele Stunden hat das gedauert ?

[sunseeker49]

- was kostet der Spass und v.a. wie viele Stunden hat das gedauert ?

Das Menü kostet 225$ plus die Weinbegleitung 150$, dazu kommen 20% Tip und 9.25% Tax, dann bist du bei ca. 490$ = 362€ pro Nase.

Wir waren ca. 4 Stunden dort.

[volvic]

Was für ein Erlebnis, Danke fürs zeigen.

[AndreasL]

Sehr schön anzusehen; erinnert mich an das elBulli, was es ja leider nicht mehr gibt.

[Signore Rossi]

Ein echtes Erlebnis . Auf sowas steh' ich ja! Danke fürs Teilhaben lassen !

[wristory]

Lecker

[Hannes]

Danke für die Bilder!

Geile Sache