Vegetarisch, vegan - Rezepte? Erfahrungen?

[backröding]

Gerne, ist aber simpel:

Champignons in Scheiben schneiden und in heißem Öl anbraten. Dürfen gerne Röstaromen bekommen. Hitze reduzieren.

Zwiebeln und Knoblauch in Würfeln dazu geben und kurz mitschwitzen.

Mit dunklem Bier ablöschen (bei mir für 2 Personen ca. 200 ml). Das Ganze dann ein wenig reduzieren lassen, so zwischen 5 bis 10 Minuten, je nachdem.
Salz, Pfeffer, Kräuter und weitere Gewürze nach belieben.

Danach Gemüsebrühe hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen (in unserem Fall auch ca. 200 ml).

Mit etwas Stärke zur gewünschten Konsistenz abbinden und noch ein bis 2 Minuten kochen, damit sich der Stärkegeschmack auskocht.

Fertig.