Perfekt im Sommer:

Gazpacho.



Blitzschnell in ein paar Minuten gemacht, Mengenangaben sind eigentlich irrelevant Hier habe ich eine große Dose geschälter Tomaten genommen, abgetropft und in einen Mixer getan. Dazu eine rote und eine grüne Paprika, Kerne raus und dazu. Eine halbe Gurke geschält und ebenfalls in den Mixer. Zwei Knoblauchzehen und eine Zwiebel. Und schließlich ein eingeweichtes Brötchen.

Mixer einschalten und eine halbe Minute pürieren, dann mit etwas Olivenöl, Sherryessig (oder ähnlich), Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und Tabasco abschmecken.

Das kann man einfach abends noch machen, über Nacht kühlstellen und am nächsten Mittag in der mitteleuropäischen Gluthitze essen