Japanische Messer

[dynamitee]

Wie lange halten den solche Messer den eigentlich aus, wenn man sie nachgeschliffen hat?

[eos]

Wie lange halten den solche Messer den eigentlich aus, wenn man sie nachgeschliffen hat?

Meinst Du wie lange sie dann scharf bleiben? Kann man nicht pauschal sagen, hängt ja davon ab, was, wieviel und womit (Stahl, Härte, Klingen- bzw. Schneidengeometrie) Du schneidest.