Hm, ich hatte mal einen komischen Kaffee von EDEKA, der ging auch gar nicht.
Also gewöhn dich an 20+x € pro Kg. und kauf anständigen Kaffee.
Dann musst du dir mal die Mahlung ansehen. Es sollte "fluffig" rauskommen und schön gleichmäßig sein. Ich kenne jetzt deine Braun Mühle nicht, aber man sagt, dass die Mühle wichtiger als die Maschine ist.
Tampern sollte man mit ca. 20 Kg - durchaus mal mit der Badezimmerwaage ausprobieren, wie stark das ist.
Und dann kommt das eigentliche Doing - probieren, probieren, probieren.
Und dann, dann kommt der Genuss

Gruß
Claus