Weihnachtsgeschenk: Molekulares Dinner

[hadi]

Wie gesagt Hannes, ich hab noch keine Erfahrungen mit Molekular-Essen bzw. mit den Restaurants in denen es angeboten wird. Deshalb auch mein Thread Warst du schon mal molekular Essen?

Komplettes Menü nicht - würde ich auch nicht wollen, weil es mir zu eintönig wäre, aber im Rahmen eines mehrgängigen fand ich das schon recht spannend, als zwischendurch so molekulare Überraschungen kamen.

[Curator]

Alex, wenn du es für ein passendes Geschenk für die zu Beschenkenden hältst, dann tu es doch einfach. Keiner der hier Schreibenden kennt die zu Beschenkenden vermutlich besser als du.

Mein Ding wäre es nicht, aber ich stehe sowieso nicht auf nouvelle cuisine.

[Signore Rossi]

Molekularküche bei Ferran Adrià würde ich schon gerne mal probieren. Wird wahrscheinlich nur nicht leicht einen Tisch zu bekommen... Klick

Bei Deinem Gesuch kann ich Dir leider nicht helfen, Alex. Wenn es einfach etwas "anderes" sein soll, hätte ich Dir das "Silk" in Frankfurt empfohlen, aber das ist leider seit Mitte des Jahres geschlossen .

[Fluzzwupp]

War das Silk nicht im Cocoon Club?

[Signore Rossi]

War das Silk nicht im Cocoon Club?

Ja!

[Fluzzwupp]

Ja!

Moah das war echt klasse da.

[ReneS]

Wie wäre es mit Schuhbecks Teatro? War allerdings selbst noch nicht, vielleicht kann hier jemand was dazu sagen.

[alicia]

Das ElBulli gibt es auch nicht mehr...

[Signore Rossi]

Da hätte man ja auch eh keinen Tisch bekommen!

[Onkel C]

Aber echt, das ist doch soo 2004. Abgesehen davon muß man schauen, wie und vor allem womit das genau zubereitet ist, molekulare Küche ist diesbezüglich das krasse Gegenteil zu Slow-Food. In molekularer Küche sind so dermaßen viele Stabilisatoren, Chemikalien, Es und Ingredienzien verborgen, daß es dem Lebensmittelchemiker graust und den Allergiker schüttelt. Mitunter verträgt man das schlecht und es ist oft schwer verdaulich.

Goldrichtig.

[Donluigi]

Wer damit mal experimentieren will: Molekular-Kochsets gibts schon länger in der Metro und bei Bos-Food zu kaufen. Soviel also auch zum Thema Exclusivität.

[ReneS]

Gab es da nicht auch einen ziemlich heftigen Unfall in letzter Zeit?

[Coney]

Juan Amador soll Adrià sehr nahe kommen.

[Signore Rossi]

Juan Amador soll Adrià sehr nahe kommen.

Das sieht verdammt gut aus. Danke!

[X-E-L-O-R]

Juan Amador soll Adrià sehr nahe kommen.

Dessen Restaurant GmbH in Mannheim übrigens in den letzten Tagen Insolvenz angemeldet hat. (vgl. RNZ vom 28.11.12).
Das Restaurant soll aber weitergeführt werden.

Scheint ja derzeit ein schwieriger Markt für solche Art der Gastronomie zu sein...

[MacLeon]

Schön bunt ist sie jedenfalls, die Molekularküche:

L1000483.jpg

Amador ist keine schlechte Empfehlung.

[WolfgangS]

http://http://www.morgenpost.de/printarchiv/brandenburg/article1131397/Stickstoff-Unfall-Koch-verliert-beide-Haende.html

[siebensieben]

Ich glaube, ich würde mich eher über ein richtiges Essen im Steakhaus freuen, egal, ob in oder out. Man muss empfänglich für so einen Kram sein.

[orphie]

Ich glaube, ich würde mich eher über ein richtiges Essen im Steakhaus freuen, egal, ob in oder out. Man muss empfänglich für so einen Kram sein.

da bin ich ganz bei dir...aber das machen wir unterm Jahr zu Geburtstagen usw. sowieso.
Ich will halt mal ein bisschen was anderes ausprobieren, was noch keiner kennt. Könnte ganz lustig werden, Nahrung in anderen Farben und Aggregatzuständen zu probieren...kann aber natürlich auch voll in die Hose gehn
Außerdem glaub ich dass man vorher bzw. nachher sowieso was essen muss, denn so Mundhäppchen machen die meisten nicht satt.

[alicia]

wenn Du es noch nie gemacht/gegessen hast, probier es doch einfach mal (ich wuerde Dir nicht abraten)ich bin da zwar auch eher bei Hannes - mag es gern wenn bei einer Menüfolge mal ein Gang als Überraschung dabei ist, aber nicht mehr... wobei ich eigentlich auch noch vorhatte ins elbulli zu gehen, mal sehen, was aus diesem neuen Konzept 2014 wird...