Der Pfeffer & Salz Thread

[Prizzi]

NaCl ist gleich NaCl

Fleur de Sel enthält mehr als nur NaCl.

Und chemisch betrachtet ist Wein auch nur Äthylalkohol in einer wässrigen Lösung, bestehend aus Zucker, Säuren, Estern und Laktaten.

Ich liebe jedenfalls den feinen Geschmacks von Fleur de Sel

[buchfuchs1]

Percy: Hier, du sitzt doch eh am heimischen Rechner, mach mal ein Bild.

[PCS]

Wollt ich grad machen. Da war so ein hässlicher 10 Jahre Garantie Aufkleber drauf, den hab ich erst runtermachen wollen. Und jetzt gehen die Klebereste nicht ab. Und - AAAARGH!!!!!

[buchfuchs1]

Wollt ich grad machen. Da war so ein hässlicher 10 Jahre Garantie Aufkleber drauf, den hab ich erst runtermachen wollen. Und jetzt gehen die Klebereste nicht ab. Und - AAAARGH!!!!!

LOOOOOOOOOL, Andreas hats schon gesagt.

Ich hab Klebereste auf meiner Pfeffermühle

[AndreasS]

Hihi, erste-Welt-Probleme.

[JakeSteed]

Die teuerste Pfeffermühle bei amazon is von Alessi, kostet 189.- und sieht kagge aus. Naturholz und so. Das kann ja wohl noch nicht alles gewesen sein oder?

[buchfuchs1]

Die teuerste Pfeffermühle bei amazon is von Alessi, kostet 189.- und sieht kagge aus. Naturholz und so. Das kann ja wohl noch nicht alles gewesen sein oder?

Ich such mal, warte kurz.

[JakeSteed]

So ne Peugeot Mühle habe ich gefunden, die 480 Steine kostet. Aber die is nen Meter zehn hoch. Hat man das jetzt so? Is ja nich so handlich irgendwie.,

[PCS]

Da habt Ihr sie.

In der Großen ist der Ubena Pfeffer drin, in der kleinen braunen Telicherry und in der schwarzen meine persönliche Habaneroflocken-Mischung

[Edmundo]

und in der schwarzen meine persönliche Habaneroflocken-Mischung

Ja jetzt lass auch hören

[PCS]

Ja jetzt lass auch hören

Ursprünglich waren das getrocknete Red Savinas aus eigener Züchtung, als die langsam zur Neige gingen dann etwas gestreckt mit den Tropical Habanero Flocken XXX von Pepperworld und Dave's Total Insanity Flakes.

Durch die Mühle lässt sich das halt sehr fein dosieren, sodass es zwar klar auch scharf ist, in erster Linie man aber den Geschmack hat.

[Edmundo]

Peugeot ist ein sehr gutes Mahlwerk, aber nicht perfekt. Grund: Einstellung der Mahlstärke über das Rändel oben. Dadurch wird das ganze schwergängiger. Noch besser sind die Mühlen mit Mahlwerk von Monopol. Einstellung der Mahlstärke durch ein Rändel direkt am Mahlwerk. Bleibt auch nach Neubefüllung so stehen wie eingestellt und verstellt sich nicht.

Uff gerade beim Suchen gefunden: http://www.chefkoch.de/forum/2,8,558...t-zurueck.html

[PCS]

Peugeot ist ein sehr gutes Mahlwerk, aber nicht perfekt. Grund: Einstellung der Mahlstärke über das Rändel oben. Dadurch wird das ganze schwergängiger.

Wie man anhand meines Fotos (vielleicht) ganz gut erkennen kann, verstellt man den Mahlgrad bei der schwarzen Peugeot unten.

[JakeSteed]

Das Lafer-Dingens sieht brutal aus. Transportbehälter für waffenfähigen Pfeffer! Find ich gut!

[Edmundo]

Wo kann man das bei den Holzdingern erkennen?

[PCS]

Die Schwarze ist, speziell im unteren Teil, etwas höher und da ist eine Mahlgradanzeige aufgedruckt (I II III IIII).

[Edmundo]

Die Schwarze ist, speziell im unteren Teil, etwas höher und da ist eine Mahlgradanzeige aufgedruckt (I II III IIII).

Nja, wenn man es weiß, dann sieht man es. Sonst sieht sie aus wie jede andere Mühle.

[MacLeon]

NaCl ist NaCl. Aber in Salz sind auch andere Mineralien und Spurenelemente, die den Geschmack beeinflussen könnten. Ich bin aber kein Salzsommelier.

Peffer ist ein anderes Thema und man kann sich ein gutes Gericht durch schlechten Pfeffer schön versauen. Wer mal richtig guten Pfeffer (und andere Gewürze) kaufen will: http://www.ingo-holland.de/

'Nuff said!

[Edmundo]

Ah, mit Bild. Ist das stufenlos? Dann ist das neu bei Pegeot, die andere hat das ja nicht, oder?

[PCS]

Hier, von unten wird's deutlicher.....