DER Schnitzel-Thread ------->

[Koenig Kurt]

Nimm keine beschichte Pfanne, Andreas. Die wird nicht heiß genug. Edelstahl ist am besten. Gusseisen geht auch.

So viel Butterschmalz, das das Ding nahezu überdeckt ist. Dann die Pfanne immer wieder "lupfen", damit das Fett immer wieder übers Schnitzel schwappt.

[AndreasL]

Nimm keine beschichte Pfanne, Andreas. Die wird nicht heiß genug. Edelstahl ist am besten. Gusseisen geht auch.

So viel Butterschmalz, das das Ding nahezu überdeckt ist. Dann die Pfanne immer wieder "lupfen", damit das Fett immer wieder übers Schnitzel schwappt.

Das war die Zweitpfanne und das Butaris musste ja für zwei Pfannen reichen.

Wir waren zufrieden.