Das mit dem Flaschen aufmachen verstehe ich nicht?! Wozu/Wie macht man denn mit einem Messer eine Flasche auf?
Oder meinst du sowas wie Kronkorken runterhebeln?
Allgemein hört sich das für mich eher nicht so an als wäre da ein hochwertiges Messer sinnvoll. Lieber was günstigeres was immer mal ersetzt wird.
Und nein, Chris Reeve Messer haben keine Federunterstützung. Es gibt einige Zero Tolerance Modelle die das haben, nennt sich SpeedSafe.