Danke Oliver,
Jetzt verstehe ich Deine Äußerung; Zum Thema Manufaktur und Werbung hat es ja auch manche Parallelen in der Uhrenindustrie.
Ich schneide zuhause seit Jahren mit Global, da ist für mich das Janus vom Gewicht und Handhabung eine wunderbare Ergänzung.

Das mit der Spitze auf dem Scheidgut "ansetzen"finde ich wiedersinnig und wiederspricht sowieso meiner natürlichen Handhabung eines Messers, insbesondere wie ich ein Steak "schneide".
Welches Steakmesser für unterwegs kannst du mir empfehlen, es sollte jedoch nicht wie ein Jagdmesser aussehen, eher sehr Edel und bequem in die Hosentasche, Jackentasche passen.
Laguiole habe ich bereits.

Besten Gruß
Achim