Wie schleift ihr eure Messer?
Meine Kasumi Küchenmesser werden langsam stumpf und ich trau mich nicht so richtig ran. Ich hab zwar die beiden Schleifsteine (800,1000 und 3000,8000), aber das mit den zwischen 10° und 20° klingt so ungenau - muss man präzise schleifen oder ist das mehr eine hemdsärmelige Angelegenheit mit Pi x Daumen? Und ja, ich will selber schleifen und nicht weggeben.

Gruß
Claus