Zitat Zitat von Koenig Kurt Beitrag anzeigen
Wenn mir die Damaszenerklingen auch sehr gut gefallen - sehr geiles Messer, Tom - so wenig hat für mich eine solche was an einem Laguiole verloren. Da geht es jetzt gar nicht mal allzu sehr um Historie und dergleichen - es passt einfach nicht.

Kauft euch ein Laguiole aus Kohlenstoffstahl! Sehr scharf und leicht scharf zu halten, nicht rostfrei, bekommt aber eine faszinierende Patina, mit der Zeit. Mit jedem Steak wird es dunkler. Sagenhaft schön. Und irgendwie passend.

Beste Grüße,
Kurt
Ich hab eine kleine Sammlung von Kochmessern. Bei den Kohlenstoffstahl Modellen hab ich die Erfahrung gemacht, vor allem beim schneiden von Gemüse (Tomaten!) dass ein metallischer Geschmack auf dem Schnittgut verbleibt!
Wie ist das bei einem Steakmesser aus Kohlenstoffstahl Kurt?

Danke