>>>DER<<< Ultimative Messer-Thread

[ein michael]

Lagioles müssen Klappmesser sein
Das Perceval wird dir gefallen. Habe ich auch 2 von, lassen sich sehr gut schärfen.

[Moin]

Lagioles müssen Klappmesser sein

Wenn ich da noch mal anrufe, wirds bestimmt lustig

[jk737]

Perceval sind schon auch schön, ABER mW nicht rostfrei und damit für mich nicht für den täglichen Gebrauch geeignet. Ich mag nicht immer sofort Messer abwaschen/trocknen gehen...

[mojohh]

Ich hab von meiner Frau die 9.47er mit verschiedenen Hölzern als Tafelmesser geschenkt bekommen (natürlich nicht ohne Vorarbeit geleistet zu haben ), für mich das non-plus ultra.

Anhang 88821

Sehr, sehr schön!

[Moin]

...und damit für mich nicht für den täglichen Gebrauch geeignet

Das passt dann doch prima! Das bin ich ja gewohnt, die meisten meiner Uhren sind auch eher nüscht für den täglichen Gebrauch! Aber zum Glück ist das ganze Geraffel dafür ja auch äußerst günstig!

[RacingTurtles]

Drei meiner wichtigsten Kochmesser mal wieder auf Vordermann bringen lassen.....
Der Herr Schanz hat es echt drauf und ich habe wieder einen vernünftigen Grundschliff drin

image.jpg

Vorher...

image.jpg

image.jpg

[Ombel]

Habe auch lange überlegt, mir nen paar Laguiole Messer fürs Steak zu holen... aber dann kam die Frage auf, welche Gabeln dann dazu nehmen?

Meine Gedanken gingen weiter... wenn schon Lagouile dann sollten die Messer schon klappbar sein (Danke auch Kurt!), das ganze dann mindestens mal 6x besser noch mal 12x, dann viel mir ein, wie meine Frau meine heiligen Kochmesser behandelt...

Nen Besteck mit Holzgriffe, in der Spülmaschine macht sich wohl eher weniger gut, oder?

Also bin ich, wieder bei den bewährten Messer aus Solingen gelandet...

[jk737]

Ich habe - wie gesagt - gegen die Weisungen vom Kurti die FdL Steakmesser und verwende sie als "Einzelstück" zu unserem normalen Besteck. Kommt mE gut, wenn alles zusammenpasst, nur eben für die Fleischgang die FdLs da liegen.

[Ombel]

Jürgen
Bitte, zeig die doch mal her

[BeepBeepImAJeep]

Jürgen: Die Perceval sind aus Sandvik, das ist äußerst rostträger, quasi rostfreier, Stahl.

Shorty: Woher kenne ich das Deba?

[botti800]

Ihr grillt eure Steaks falsch wenn ihr ein Messer benötigt

Mag keine Wellenschliffmesser, nur glatte Klinge fürs Fleisch.
Steak schneid ich zur Zeit mit einem Strider

Lagioles... da ich gerne schleife würde ich zu einem "weichen" Stahl greifen. (gerne rostend, wurscht)
Auf dem Teller werden die Messer einfach heftig hergenommen.
Da dann lieber etwas was sich gut schleifen lässt

[Moin]

Auf dem Teller werden die Messer einfach heftig hergenommen.

Und auch hier

Bei aller Messerromantik, aber da man beim Steakessen häufiger mal gegen Keramik schneidet, ....

Immer wenn es möglich ist, serviere ich meine Steaks nicht auf Tellern, sondern auf Brettern. Momentan habe ich diese Dinger hier in Gebrauch. Die sollten ja auch messerschonender als Keramik sein. Oder habt Ihr ne bessere Idee?

[jk737]

Jürgen
Bitte, zeig die doch mal her

Ich hab die hier: http://www.scharferladen.de/shop/FOR...tze::1318.html

Hier eines im Einsatz IMG_20140329_202634.jpg

[Thedas]

Ich mag meine auch sehr gerne :-) da freut man sich jedes Mal wenn mans in die Hand nimmt!

image.jpg

[Ombel]

Danke Jürgen! Ist das Palisander Holz?

[jk737]

Nein, Horn.

[Artur]

Hallo Messerbegeisterte!

Ich suche ein Chris Reeve Sebenza in klein, möchte 'jemand' seins an mich abgeben?? Vielleicht sogar eine persönliche Übergabe beim Treffen in Leipzig??

Würde mich freuen!!

LG

Artur

[TheLupus]

Habe nur große Kaliber.

[ein michael]

Nö

Den Fehler habe ich einmal gemacht, aber ein Member hatte Mitleid

Dachte du hättest schon eins...

[Ombel]

Nein, Horn.

Kann Horn zb Wasser besser ab, als Holz?