Der Chili und Ketchupthread

ehemaliges mitglied · 08.04.2008, 23:27

So,

das beste Ketchup von Welt habe ich soeben hergestellt. Eine Freundin von mir eröffnet ihre nächste Frittenbude und angefixt durch meine Jahre in Berlin und meinem Lieblingsketchup an der Kieler Strasse in Steglitz habe ich den Kochlöffel geschwungen. Sie bekommt 4 kg Homemade-Ketchup geschenkt.

Zutaten:

Wasser
Passierte Tomaten*
Tomatenmark 3-fach konzentriert*
Balsamico
Zucker*
Apfelmuß*
Curry-Pulver
Cayenne-Pfeffer
Schwarzer Pfeffer
Salz
Worcester-Sauce
Sardellen-Paste

Sehr lecker und leicht scharf.

Morgen werde ich eine Variante mit Weißweinessig, Wein und Zwiebelpulver testen. Ist wirklich easy, dauert keine 30 Minuten.

Übrigens: Alle ZUtaten mit * sind vom ALDI.

***Hannes*** · 09.04.2008, 10:51

Sardellenpaste im Ketchup?

Du ekelst Dich auch vor gar nichts, oder?

ehemaliges mitglied · 09.04.2008, 11:02

Original von Hannes
Sardellenpaste im Ketchup?

Du ekelst Dich auch vor gar nichts, oder?

Das nehmen die Italiener für Pastasaucen/Pizzasaucen auch. Ist eine Art natürlicher Geschmacksverstärker. Schmeckt man im Endprodukt nicht.

Soll ich Dir eine Probe schicken?

***Hannes*** · 09.04.2008, 11:14

Na dann mal her damit

**NicoH** · 09.04.2008, 11:26

Original von Toppits
... angefixt durch meine Jahre in Berlin und meinem Lieblingsketchup an der Kieler Strasse in Steglitz...

Cool, das ist direkt um die Ecke vom Kinderturnen heute Nachmittag. Werde ich mal hingehen!

Meinst Du die Bude direkt an der Hauptstraße?

ehemaliges mitglied · 09.04.2008, 11:40

Original von NicoH

Original von Toppits
... angefixt durch meine Jahre in Berlin und meinem Lieblingsketchup an der Kieler Strasse in Steglitz...

Cool, das ist direkt um die Ecke vom Kinderturnen heute Nachmittag. Werde ich mal hingehen!

Meinst Du die Bude direkt an der Hauptstraße?

Früher gab es da 2 nebeneinander. Wenn Du von der Schloßstr. in die Kieler guckst ist es die hintere, nicht die auf der linken Seite.

**NicoH** · 09.04.2008, 11:41

Danke.

***PCS*** · 12.12.2008, 14:00

Mal ein kleiner Auspackthread von mir

**ulfale** · 12.12.2008, 14:01

Auweh, wieviele Scoville sind denn das???

***PCS*** · 12.12.2008, 14:07

Also auf der Skala von 1-10 sind das - von links nach rechts:

9 - 6 - 6 - 7 - 9

und im Beutel: 10

**ulfale** · 12.12.2008, 14:10

Ok, die rechte heisst ja auch schon Total Insanity!!!

In jedem Fall: MAHLZEIT

und vergiss bitte

nicht!!

**time4web** · 12.12.2008, 14:12

lecker

wir haben vor jahren beim zocken auf der lan immer todeschili-nudeln mit vicios viper (oder so ähnlich) "gewürzt" - ein höllen zeug

**erroramp** · 12.12.2008, 14:12

10 Scoville? Oh je...

Einmal essen, zweimal Spass.

Gruß
Chris

**botti800** · 12.12.2008, 14:14

tzzzzz..... ab 10 gehts erst los

**volvic** · 12.12.2008, 14:32

Original von botti800
tzzzzz..... ab 10 gehts erst los

inkl. Arschbrand

**buchfuchs1** · 12.12.2008, 14:33

Und das bei deinem Magen Percy.

**Lord Sinclair** · 12.12.2008, 14:41

Back to topic:

Das Allerbeste, daneben verblasst Heinz.

**Ralle** · 13.12.2008, 01:21

Inspektor Pokorny in der Bar:
"A Ochtl."
"Rot oder Weiß?"
"Slibovitz."

sehr geil! Könnt aus "Kottan"sein.

Grüsse,

Ralf

**marcel-wien** · 16.11.2010, 00:46

Zitat von Ralle

Inspektor Pokorny in der Bar:
"A Ochtl."
"Rot oder Weiß?"
"Slibovitz."

sehr geil! Könnt aus "Kottan"sein.
Grüsse,

Ralf

ist aber von qualtinger

***PCS*** · 09.10.2009, 09:17

Na hier war ja auch schon lange nix mehr los......

Mittlerweile habe ich wirklich eine absolute Lieblingssauce. Es ist die Sauce
oben links im Bild, Crazy Jerrys Brain Damage. Super lecker!

Kennt einer der Experten hier eine Sauce mit nahezu identischem Geschmack,
die aber von der Schärfe her nicht ganz so stark ist?