Hi! Ich bin Euch bedingt durch das kleine Finale gestern Abend noch etwas schuldig geblieben:




Das Fleisch fiel wirklich fast vom Knochen, so zart war es!




Ralf: Für Baby-Back Ribs würde ich mit der Temperatur auch nicht höher als 110 -120° gehen, aber das waren richtig große Teile! Wenn ich nur den Mittenbrenner nehme, dann käme ich sicher auch noch weiter runter, der an der Seite ist L-förmig und damit größer.
Eine Schale mit Wasser stand drunter. Aber was spricht gegen Marinade in der Folie? So ziehen sie richtig schön durch und haben etwas Flüssigkeit.

Das Ergebnis jedenfalls hat gepasst!

Das mit der Marmelade von Tobias ist natürlich ein Geheimtipp