Genauso lange wurde da an der Einrichtung nichts mehr getan. Hat seinen ganz eigen Charme. Muß man mögen.Zitat:
Zitat von ducsudi
Das Essen jedenfalls hat meinen Gästen und mir sehr gut gefallen.
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Genauso lange wurde da an der Einrichtung nichts mehr getan. Hat seinen ganz eigen Charme. Muß man mögen.Zitat:
Zitat von ducsudi
Das Essen jedenfalls hat meinen Gästen und mir sehr gut gefallen.
Weiter weg von der anderen Rheinseite!
Aber gut zu wissen wenn ich mal in der Ecke bin :gut:
Bei uns gab es die für mich beste Kombo zum lunch :)
Anhang 212754
Da war ich ewig nicht mehr....Zitat:
Zitat von ducsudi
Das Geschnetzelte von avalanche hat mich angefixt:
Hab dann heute mal Kalbsschnitzel geholt und davon auch mal Geschnetzeltes gemacht.
Nicht so schön wie das von avalanche, aber geschmeckt hat´s sehr gut:
https://up.picr.de/35814032iv.jpg
Das sieht doch super aus :gut: Und dass es geschmeckt hat, glaub ich bei diesem Bild auch sofort :ea:
Ich habe vor kurzem gute 5 Kilo Lachs in Sashimi Qualität erhalten. Daher heute Poké-Bowl. Die Anrichteweise bitte ich zu entschuldigen, meine kleinen Kinder hatten schon Hunger :)
Reis, Salatherzen, gebratener Spargel, Frühlingszwiebeln, Lachs, burnt garlic oil, Koriander, Minze und Dressing aus Limette, guter Sojasauce und Sesamöl.
https://up.picr.de/35814590og.jpeg
Kuchen :)
Anhang 212817
Schaut toll aus Andreas :gut:Zitat:
Zitat von AndreasL
Normaler Grundrisotto und dann grüner, weißer Spargel und was noch ?
Magst du mal ein schnelles Rezept schreiben ?
Glückwunsch Markus/Clara :dr:Zitat:
Zitat von Barnabas
Zitat:
Zitat von BeepBeepImAJeep
Wie immer top Josef:ea::ea:
Absolut frei. Risotto wie immer ganz normal und auch die normale Menge. Waren dazu noch rund 800 gr. Spargel in Scheiben geschnitten (außer ca. 4 cm der Köpfe) und gewürzt (wie Spargel normal) in der Pfanne für rd. 15 Min. erwärmt oder gegart und durch geschwenkt. Und dann zwei Minuten vor dem Ende alles ins Risotto gegeben.Zitat:
Zitat von mask
Danke.
Josef das sieht mal wieder richtig knallermäßig aus.Zitat:
Zitat von BeepBeepImAJeep
Alles Gute zum 1. Geburtstag Deiner Tochter :dr:Zitat:
Zitat von Barnabas
Currywurst oder Lachs? Sieht beides super lecker aus! Ich hatte schon verdammt lange keine Kääswaie mehr im Ofen ;)
http://up.picr.de/35829630am.jpeg
:ea::ea: aber was ist das und wie bereitet man es zu?
Sieht sehr gut aus - und mit Käse kann es nur lecker sein :dr:
Das ist eine Käsewähe, also kein Käsekuchen :op:Zitat:
Zitat von uhrenfanatiker
Wenn ich mit dem Moped am Vierwaldstättersee unterwegs bin, mach ich oft einen kleinen Umweg zur Bergkäserei Langentannen und kaufe dort die fixfertige Käsemischung. Du kannst dir eine Mischung aber auch mit Emmentaler und Gruyère oder anderem Hartkäse zusammenstellen.
Zutaten für Backform von ca. 30 cm Durchmesser.
250 g Käsemischung
250 g Kuchenteig
2 Esslöffel Mehl
2 dl Rahm oder Milch,
2 Eier verklopft
4 Esslöffel Weisswein
1 Esslöffel Butter,
1 Zwiebel (kann man auch weglassen, wenn man keine Zwiebeln mag)
Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat, vorsicht mit Salz, da der Käse ja bereits rezent ist, ich hau meistens noch ein wenig Chiliflocken rein ;)
Zwiebel in der Butter sorgfältig weichdämpfen. Wein beifügen und einkochen lassen. Käse und Mehl mischen. Ei, Rahm und die gut ausgekühlte Zwiebel beifügen. Masse würzen und unmittelbar vor dem Backen auf den Teig geben.
http://up.picr.de/35832313vn.jpeg
Backzeit ca. 25 Min. bei 200° C (Umluft, im unteren Drittel)
Am besten schmeckt mir die Kääswaie lauwarm, Reste lassen sich gut zwei, drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, auch kalt schmeckt sie noch sehr gut, z. Bsp. zu einem Salat.
http://up.picr.de/35832314yh.jpeg
En Guete :dr:
HIER noch eine alternative zu "meinem" Rezept
Dank Percy lunch am Ring :)
Anhang 213015
Wo war das?
Zitat:
Zitat von avalanche
Danke, dass hört sich gut an und wird nachgekocht=):gut:
:ea::ea:
Ich Versuchs mal.. Ossobuco Risotto Milanese?
Korrekt.
War sehr lecker. :ea:
Ist zwar schon ein paar Tage her, aber trotzdem sehenswert und lecker:
15-Gänge-Menue im Opus V in Mannheim, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen... :ea:
Nettes, entspanntes Ambiente...
https://up.picr.de/35841736nj.jpg
... und die erste Vorspeise: Saibling mit Rettich und Liebstöckel
https://up.picr.de/35841737ry.jpg
Vorspeise, die Zweite: Hamachi mit Gurke und Shiso
https://up.picr.de/35841738ik.jpg
Dritter Teil: Chawanmushi mit Salat und Zwiebeln...
https://up.picr.de/35841739ev.jpg
...und zuguterletzt Spargel mit Bärlauch und Sauerteig.
https://up.picr.de/35841740ef.jpg
Weiter mit den Hauptgerichten...
Los geht's mit einer Garnele an Ponzu und Nori...
https://up.picr.de/35841741yh.jpg
...und weiter mit Sot L'y Laisse mit Aubergine und Miso...
https://up.picr.de/35841742zq.jpg
...sowie Rochen mit Tapioka und Karotte.
https://up.picr.de/35841744sz.jpg
Darauf erstmal einen Negroni! :dr:
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Danach gleich weiter mit Heilbutt, Topinambur und Fenchel...
https://up.picr.de/35841746ca.jpg
...und Rinderfilet mit irgendwas undefinierbarem. :grb:
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Zuguterletzt etwas Kalb mit Lauch und Senf.
https://up.picr.de/35841748rf.jpg
Zum Abschluss dann noch ein paar Deserts wie z. B. Schokolade mit Whiskey und Bitter Orange...
https://up.picr.de/35841749zm.jpg
...Sanddorneis mit Mandeln und Sake...
https://up.picr.de/35841750ag.jpg
...und etwas Blutorangen Gin Fizz.
https://up.picr.de/35841751dw.jpg
Außerdem gab's noch Erdbeeren mit Estragon und Yuzu. :ea:
Alles in allem wirklich sehr zu empfehlen! :gut:
Sieht gut aus Peter :dr:
Danke!
Ist übrigens das Lokal oben im Engelhorn.
Vielleicht sollten wir da Mal unseren nächsten Stammtisch abhalten... :ea:
War am Nürburgring in der Richard Mille LoungeZitat:
Zitat von pemi
Gerne. Werde da hoffentlich mal wieder dabei seinZitat:
Zitat von Submarimarianer
Wir waren auch mal wieder Essen. Diesmal (nur) **. Wir fanden es :gut:
Location:
https://up.picr.de/35847930qp.jpg
Menu:
https://up.picr.de/35847932es.jpg
Grüße
https://up.picr.de/35847933pt.jpg
Menu erster Teil
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Menu zweiter Teil
https://up.picr.de/35847935hx.jpg
Nachtisch
https://up.picr.de/35847936lt.jpg
Weine
https://up.picr.de/35847945zb.jpg
:ea::ea::verneig:
Geile Sache :dr:
Sehr schön. Wo ist das?
Gut Lärchenhof bei Pulheim.
Danke für die Info. Sind die ** dein Urteil? Sieht auf jeden Fall alles sehr gut aus.
Hm, hatte ich so aufgeschnappt. Laut Webseite ist es nur ein Michelin Stern. War trotzdem super.
Sehr geil die beiden Menüs.
Bei uns heute Mittag einen schönen Salat aus dem Garten mit Rucola, dazu angebratener grüner Spargel, Gurke, Tomaten und Büffelmozzarella.
Salat vorher:
https://up.picr.de/35863192of.jpeg
Ein Salat alleine ist natürlich kein Essen. Nach Beigabe von etwas Thunfisch in Sashimi-Qualität, schaut dann meine Portion so aus :D
https://up.picr.de/35863193un.jpg
Und heute Abend aus den Resten noch eine schnelle Ceviche:
https://up.picr.de/35863194jt.jpeg
:ea:
Mal eine doofe Frage: wie hält der Sesam am Lachs, der feingestossene Pfeffer oder die Pistazien am Filet? Einfach drüberstreuen und andrücken? Und wann appliziert man solchiges? Kurz vor dem Servieren?
Frage für einen Freund :D