Warum ? Morgens oder nach längerer Nichtmahlzeit :D manuell 1-2 s mahlen und die 4 Gramm Totraum leben wieder.
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Zumindest von meiner jetzigen Mühle kenne ich es leider so, dass von den 4 Gramm Totraum 3 für immer stehen bleiben und nur durch manuelle Reinigung entfernbar sind.
Geschenk meiner Kollegen dafür, dass ich eine ordentliche Espressomaschine mit an die Arbeit gebracht habe:
Anhang 168081
Das "erdig" in der Geschmacksbeschreibung irritiert mich etwas in Kenntnis des Herstellprozesses :weg:
Marcus, ist der A) synthetisch hergestellt, B) in freier Wildbahn gesammelt, oder C) aus einer "Legebatterie"? Für A oder C würde 100% Arabica sprechen... bei B hast du ja Ansicht wenig bis keine Handhabe was die Tierchen fressen
Das is der, den die Meerkatzen rausk4cken? :bgdev: Nassfermentierung rockt! Lass ihn Dir schmecken! :dr:
Bitte nicht schon wieder. Das wird für mich langsam zum Unwort des Jahres.
Wenn wir darüber diskutieren, müssen wir auch konsequenterweise über single dosing sprechen. Andernfalls ist das ne akademische Diskussion. Denn es ist egal, ob die Bohnen oben im Hopper oder in der Mahlkammer rumlungern.
Bei Bohnen ja, aber ich spreche von gemahlenem Kaffee. In meiner jetzigen Demoka-Mühle bleiben 4-5 Gramm gemahlenen Kaffees dauerhaft stehen und sind nur manuell zu entfernen. Das will ich mir sparen.
Was stören die dann? ;)
Wie oben geschrieben, 2-3 Sekunden malen und dann ist es weg. Und wenn nicht, dann bleibt es auch da wo es keinen stört.
Wenn jemand einen Kaffee erkennen kann, dessen Totraum manuell vor dem Bezug gereinigt wurde oder wo 2-3 Sekunden ein nicht verwendeter Bezug stattgefunden und erst dann verwendet wurde, der bekommt eine Flasche Champagner von mir.
Bedenke, dass Du im Spektrum der Espressotrinker auf einer ziemlich extremen, wenn auch vermutlich üblichen Position stehst. Du trinkst vor allem dunkle Röstungen und Barmischungen. Solche Mischungen sind unempfindlicher und man schmeckt den geschmacklichen Abbau des angemahlenen Kaffees auch später als bei helleren Kaffees. Die von Dir bevorzugten Mazzers, meines Erachtens keine schlechten Mühlen, aber bei weitem nicht die Krone der Schöpfung, sind für solche Mischungen konzipiert. Für Dich mag das also alles zutreffen.
Allerdings kann man diese Erfahrungen nicht verallgemeinern. Leute mit anderen Anforderungen brauchen andere Maschinen und Mühlen. Ich trinke zum Beispiel fast ausschließlich helle Röstungen, die viel (!) empfindlicher sind. Da wird der Unterschied zwischen einer Mazzer und einer EK43 oder zwischen einer Maschine mit Durchlauferhitzer und einer Dualboilermaschine schneller deutlich.
Für mich ist Totraum kein Unwort, sondern ein Problem, weil man den Unterschied zwischen frisch gemahlen und eine Nacht alt schmeckt und daher Kaffee verschwendet. An der Arbeit, an der ich eine 12 €/kg Barmischung ausschenke, mahle ich morgens aus der Super Jolly einfach 5 g raus und gut ist. Zuhause, wo ich bis zu 40 € pro Kilo ausgebe und zwischen jedem Espresso die Sorte wechsele (meine Frau trinkt nur Milchmischgetränke), habe ich dazu keine Lust.
Die bröseln rum, sehen bescheiden aus und meine Hygieneansprüche sind eben hoch.
Der hier kommt sehr gut im Flat White (ja es war früh, Milch ist suboptimal geschaumt) - Vits Äthiopien Diima Lot 7, helle Röstung
Anhang 168088
Mal was anderes. Ich schwirre gedanklich grad um diesen völlig überteuerten Kamerad drum herum.
https://www.ecm.de/fileadmin/product...o-HL-seitl.jpg
Leg nochmal 2 drauf und gönn dir eine GS3 mit Paddle:op:
ECM goes KvdW?
Ich kann Deine Erfahrungen nicht Teilen, ich verarbeite tagtäglich sowohl Naturals, helle Arabicas sowie dunkle Barmischungen und habe mit den Mazzer Mühlen keinerlei Probleme bis jetzt gehabt! Ich verwende nur Tageshopper und dosiere die Bohnen genau nach Tagesbedarf...
http://up.picr.de/31280155ee.jpg
Beste Grüße,
Karl
Hast Du mal den gleichen Espresso aus verschiedenen Mühlen probiert?
Ja, ein Bekannter der hier eine kleine Espresso Bar betreibt, hat sich mal nach Feierabend mit mir hingesetzt und wir haben es mal gemeinsam ausbaldowert! Mazzer vs KvdW in Kombination mit Mahlkoenig E43 und Victoria Arduino Mythos One. Ich fand das Ergebnis jetzt nicht besser oder schlechter, geschmacklich zumindest und darauf kommt es ja am Ende auch an, oder? Aber, ich gebe Dir auf jedenfall Recht helle Bohnen und Natruals sind von der Verarbeitung im Gegensatz zu dunklen Mischungen wesentlich schwieriger in der Handhabung.
Beste Grüße,
Karl
:gut:
Mythos One ist natürlich auch schon großes Kino.
Ich hatte hier eine Weile lang den direkten Vergleich zwischen Super Jolly, Demoka 203 und EK43. Geschmacklich waren die Mühlen deutlich anders. Spannenderweise fand ich die Demoka sogar gleichauf, wenn nicht sogar besser als die SJ.
Aber es ist ein bisschen wie bei Hifi, die Unterschiede zeigen sich im direkten Vergleich.
Heute Morgen mein erster Latte Art versuch, man erkennt es, oder? :rofl:
http://up.picr.de/31286850ej.jpg
BRUTAL :gut::D
Mickey Mouse :gut:
Morgenlatteart?
Der Witz kam mir auch schon.
Ajjajajjjj8o
Aber gut:D:rofl:
Ich kann das seit 20 Jahren immer noch nicht. Bei mir sieht jeder Cappuccino anders aus :rofl:
Hab mir übrigens die Controvento wieder aus dem Kopf geschlagen. Heißer Favorit auf eine eventuelle Nachfolge meiner R58 ist eine LM Linea Mini.
Die hat ein Kollege von mir und ist sehr angetan.
Hab sie heute sehr ausführlich vorgeführt bekommen. War/bin auch sehr angetan.
Die Linea Mini kommt bei mir, wenn meine Pro700 mich langweilt. In weiß. Auch wenn sie nur pseudopaddelt.
Marcus, magst Du bitte noch mal erklären, was das Paddle der GS3 gegenüber dem Pseudo-Paddle der Linea Mini macht bzw. kann?
Dank im Voraus,
Kurt
Das Paddle der Mini ist im Grunde nix anderes als ein Schalter. Bezug starten - Bezug stoppen.
Bei der GS/3 steuerst du mit dem Paddle den Bezugsdruck. Deswegen ja auch die Anzeige oben drauf. Da siehst du dann genau, wie viel Druck du auf den Puck gibst.
@ Marcus, falls nicht richtig, bitte korrigieren.
Danke, dann isses so, wie Marcus mir hier schon mal erklärt hat.
Ich bleib dabei: Trotz Pseudo-Paddle höchst attraktive Maschine. Noch bin ich mit der Pro700 zufrieden. Aber dann...
Im KN gibt es jemanden, der einen Umbau entwickelt hat (und diesen meines Wissens auch vertreibt), mit dem man auch bei der Mini Druckprofile fahren kann.
Ich finde eigentlich grade die doch eher simple Technik der Mini ganz attraktiv. Also recht wenig Elektronik, handelsüblicher Pressostat etc. Gleichwohl ist die verbaute Elektronik LM proprietär. Also wenn da was in die Hecke geht, kann man nicht auf Standardkomponenten zurückgreifen, die in vielen Maschinen anderer Hersteller stecken und nur nen Appel und nen Ei kosten. LM Teile sind hingegen recht teuer.
Ja, das völlig eigenständige La Marzocco- Zeugs schreckt mich momentan auch noch ab. Meine gekröpften Bodenlosen, meine Holzgriffe, meine Tamper usw., alles wäre nicht weiter zu gebrauchen. Was schade wäre.