Als meine Frau sagte "ich sehe was, was Du nicht siehst" wußte ich, daß was passieren muß:rofl:
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Als meine Frau sagte "ich sehe was, was Du nicht siehst" wußte ich, daß was passieren muß:rofl:
Bin 8 Jahre älter als meine Frau, und damit im Altersvorteil... :D
:bgdev:
Heute wieder mal Rehragout - aber a bisserl moderner.
Rehblatt mit getrockneten Steinpilzen, Wurzelgemüse und selbstgemachter Brühe 3h gekocht, dann vom Knochen gezupft. Einen Spritzer Essig dazu und mit Xanthan und kalter Butter abbinden. Pappardelle dazu, fertig.
Anhang 114768
Klasse Josef, mit Xanthan arbeite ich auch manchmal. :gut:
Das musste ich googlen :grb:
Aber das Gericht klingt klasse :ea:
Xanthan und Lecithin werden sehr oft in der molekularen Küche verwendet.
Hab ich gelesen! :)
Klasse Josef, wie immer:ea::ea::gut:
Sorry Whee, jetzt erst gelesen, hier der Service -Link zum Curry 52 Station: https://de-de.facebook.com/CurryStation52Zitat:
Zitat von Whee
Eine homepage gibt es nicht, über google gibt noch einige Bericht. Es sind übrigens nur die Saucen von Björn Freitag. Schmecken alle gut. Wäre die Wurst noch über Holzkohle gegrillt würde ich volle Punktzahl geben. Habe hier auch vor längerer Zeit noch ein Bild gepostet, da war eine Auszeichung vom Feinschmecker vergeben in Bezug zu Fast Food.
Danke schön!
Gruß
Richard
Darf ich hier nach einem einfachen Rezept für BurgerBuns fragen? :)
Da hatte THX_Ultra mal was gepostet, warte ich suche und editiere.
Edit:
http://www.r-l-x.de/forum/showthread...ns#post4622688
Selbst probiert und fand es sehr gut.
Das habe ich auch schon probiert und ist einfach aber gut:gut::gut:
Immer daran denken, das man(n) die Buns beim kneten und formen immer von aussen nach innen knetet, also den Teig für die einzelnen Buns aussen anfassen und nach innen umklappen und das bestimmt 10 bis 15 Mal pro Buns...:op:
Dann werden sie noch pfluffiger und mindestens 550iger Mehl nehmen und kein 405er;)
Googel man nach "Light and Soft Burger Buns nach Georgia CocoLucky". Sind meine absoluten Favoriten, die sind nicht ganz so mächtig wie viele andere.
Heute, Leberkäse mal wieder etwas anders... :D
http://up.picr.de/24826315tx.jpg
Wie machst du das Oli? Sieht interessant aus :D
Zitat:
Zitat von Ombel
Lecker Oli, wil auch wissen wie:ea::gut:
Servicelink wäre klasse Josef=)Zitat:
Zitat von BeepBeepImAJeep
KlickZitat:
Zitat von RacingTurtles
Du heimlicher Mitleser Leif;)Zitat:
Zitat von mojohh
Vielen Dank, werde ich ausprobieren, die von Okaschrote aus dem Grillsportforum habe ich auch schon einmal paar mal gemacht, sind aber tatsächlich sehr schwer:rolleyes:
:ea:
Burger gabs bei mir auch :ea:
Einer der Besten der letzten Zeit :gut:
http://up.picr.de/24830042hm.jpg
:ea:
Der sieht geil aus Daniel,
eine ein Art besserer Bic Mac :ea:
Markus, Daniel Euch Burger sehen genial aus :ea:
Heute habe ich mir die Zeit genommen, mal wieder Dim Sum zu essen.
http://i8.photobucket.com/albums/a27...pssemmtz3k.jpg
Gedämpfte Reisnudelrollen mit gerösteter Schweinefleischfüllung
http://i8.photobucket.com/albums/a27...ps7chaxaxh.jpg
Reisteigrollen mit Garnelen und Bambus
http://i8.photobucket.com/albums/a27...ps4e3pnupf.jpg
Knusprige Seetangrolle mit gebratenem Schweinefleisch und Garnelen
http://i8.photobucket.com/albums/a27...ps54q5guru.jpg
Gegrillte Auberginen, Garnelen, Schweinefleischfüllung an schwarzer Bohnen-Soße mit Knoblauch
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psbfv89dex.jpg
Reisteigtaschen mit Schweinefleischfüllung und Koriander
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psfuml1eyl.jpg
Reisteigtaschen mit Garnelen und Bambus
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psrks7jf5f.jpg
Das ist im Jade oder Pascal? :D Da war ich auch schon mal, als ich im Pott war. Klasse dort!
:gut: genau Josef, es hat mich damals sehr gefreut das Du bei Deinem Besuch im Pott dem ein oder anderen Tip nachgegangen bist :dr:
Dim Sum ist ja ehr rar und im Jade werden diese soweit selbst hergestellt. Auch die Auswahl ist sehr groß und die Preise zwischen 4-6 Euro finde ich ansprechend. Klar die Einrichtung ist halt typisch "chinesisch" und auch nicht mehr neu, jedoch das Essen wirklich gut.
Auf jeden Fall. Deine/Eure Tipps haben mir damals wunderbar gefallen. Danke nochmal :)
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Anhang 114876
Anhang 114877
Befürchte meine Anfrage wird erfolglos sein: Gibt's dazu ein Rezept inkl. Buns?Zitat:
Zitat von Navigator1337
#3414 und #3420 müssten doch helfen, oder Pemi?
Zwar nicht dieses Rezept, aber ein allgemeines für Burger:
Fleisch beidseitig 2 bis 3 min braten, dann Käse drauf und Deckel auf den Grill (oder die Pfanne). 5 min indirekt ziehen lassen.
Dann den Burger mit Wunschzutaten belegen und zusammenbauen.
Achtung Geheimtrick: Den ganzen Burger nun in Butcherpaper (Backpapier tut es auch) einpacken und nochmal ein paar Minuten ziehen lassen. Die Zutaten und Geschmäcker verbinden und ergänzen sich durch dieses Vorgehen viel besser.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Gestern gab's was für die Fleischtiger :)
Anhang 114896
:ea:Zitat:
Zitat von Herman
lecker :ea:
einfach aber gut :ea::gut:
Das stimmt :ea: