hat's geklappt? :)
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hat's geklappt? :)
noch dabei 88°
Du kannst auch einen einstellbaren Gasdruckregler verwenden und den Gasdruck reduzieren, so kommst du auch auf eine niedrigere Temperatur.Zitat:
Zitat von pegasos
Locker atmen, Truhe zum abruhen haste bereit?
Wickel das Teil jetzt in Alufolie ein und lass es weiter garziehen, das spart einiges an Zeit.Zitat:
Zitat von 116233
Würde wenigstens noch die P-Phase abwarten, dann einwickeln
bin schon bei 90° das zieh ich normal durch...
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done !
jetzt noch was ruhen lassen. etwas über 9 stunden aufm grill...
einmal bei 65° gemoppt, apfelsaft/tafelessig
:gut:
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der hammer !
ließ sich sowas von leicht pullen...ist schwein, hat aber was von hühnchen :ea:
(stand auf dem bild schon was, war anfangs noch saftiger)
Super, jetzt habe ich Hunger. :gut:
Soviele Pork Puller gabs hier schon lange nicht mehr.
Muss ich demnächst auch testen, aber mit Kohle... wird spannend.
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schnell ne sauce zurechtgezaubert und fleisch rein...aufköcheln lassen.
kann man sich drann gewöhnen :D
So ich darf endlich mitmischen!!!!
Mein Gerät letzte Woche bekommen... Ein Napoleon T410... Aufbau war schnell erledigt, jedoch das Regenwetter mies.
Heute der erste schön Tag, Grill auf dem Balkon aufgebaut und Zutaten gekauft!
Ausheizen, drauflegen und fertig.
Ich hab noch nie so easy, schnell, sauber und lecker gegrillt. Ich bin ein Gas Fan geworden.
Als nächstes ist geplant:
- Hähnchen indirekt
- Pizza
Die ersten Bilder heute nur für mich zum testen gegrillt. Der Seitenbrenner ist toll. Habe ihn für Kartoffeln benutzt und danach Bratkartoffeln daraus gemacht. Meine Le Creuset Pfanne ist dafür nicht geeignet. Aber der Grill mit der Gussplatte wunderbar!
Aufheizen über 370 °C später... Ging sehr schnell.
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Bisher war ich mir nicht sicher, ob es richtig war einen Grill mit Seitenkocher zu kaufen.
Jetzt weiss ich es: Alles richtig gemacht, die Pfanne ist schneller gereinigt als die Platte.
Anhang 28744
Heute konnte ich endlich meinen neuen Grill mit Kaminzug einweihen, gefertigt vom regionalen Profymaster :gut:.
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SO sieht der nur einmal aus :D...
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Super Zug :jump:!
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Der Rest vom Ergebnis...
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Und ich bleibe dabei: Nichts geht über Holzkohle. Nur Pullod Pork wird damit nichts :(...
Ein richtiger Thüringer... :gut:
Ich glaube, das Gasgriller dort Einreiseverbot haben...
:gut: :ea:
Gruß,
Oliver
Na toll, gestern um 23.00 mein PP auf den Grill. Eben mal checken Gasflasche leer KT von 60 auf 56 gefallen, der Ofen hatte noch 30 Grad. Ich bin jetzt hellwach :-(
Anfängerfehler ;)
War ne neue Flasche und nur 2 Brenner auf kleinster Stufe. Vermute eher dass die Flasche nicht voll war. Naja was soll's bis heute Nachmittag kommt's wohl hin (bei aktueller Regenmeldung)
Ok, ich dachte Du hättest keinen Ersatz da und Sonntag ist da immer DER Tag für ;)
Glückwunsch zum Napoleon. Und immer gutes Gelingen :ea:Zitat:
Zitat von NOmBre
Immer zwei Ersatzflaschen für solche Fälle am Start :-)Zitat:
Zitat von elmar2001
Mit Kohle wäre das nicht passiert :bgdev:
Für den Gasgrill habe ich auch immer eine Ersatzflasche da. Sobald eine Flasche leer ist, hole ich Ersatz.
wieviel Gas benötigt man für so ein richtiges Pulled Pork? wie lange dauerts und welche Temp. muss ich den Grill halten?
Also ich habe 2,5kg Nacken, Brauch ca.6-8kg Gas habe aber auch nen riesigen Grill.
Temperatur sollte sich zwischen 110-120 Grad bewegen.
Meiner liegt seit 23.00 Uhr drauf und hat jetzt 79KT denke gegen drei ist es fertig
Mit einer Stunde Ruhezeit wird das eng. ;)
Denke ich auch Ralf,
Das Biest hängt jetzt seit fast einer Stunde bei den 80 Grad.
Anstatt der Kühlbox habe ich überlegt den Braten bei 50 Grad in den Ofen zu legen, da sollte nichts gegensprechen, oder?
Eingewickelt in Alufolie sollte es im Ofen kein Problem sein. Ich würde den Ofen auf 50 Grad vorheizen und ihn dann beim Ruhen ausmachen? Der hält die Temperatur eine ganze Weile und der Braten heizt ja mit.
Plateauphase halt, da musst du jetzt durch. Temperatur konstant halten und nicht den Deckel öffnen.
Denke für den Tipp mit dem Ofen, werde ich so machen.
Mit dem Deckel ist selbstredend
Ich brauche beim Genesis nur einen Brenner auf kleinster Stufe beim Pulled Pork. Wenn die Sonne stark scheint auf den schwarzen Deckel ist das teilweise schon zuviel und es muss ein Korken unter den Deckel. Der Napoleon scheint da besser zu regeln sein. :gut:
Habe normalerweise auch nur einen Brenner an. Leider spielt das Wetter hier Hüte nicht mit, es ist eiskalt im Vergleich zur vergangenen Woche.
Es ist 15 Uhr. :op:
Und gerade 90 Grad erreicht, noch 10 min Grillen und dann 45min ruhen.
Ich habe Hunger!!!!
Bei einem 2,5 kg Stück würde ich auf 92 Grad gehen.
Ok. Warum?
Weil nicht die Gefahr besteht, dass es außen zu trocken wird. Alternativ auf 90 Grad gehen und eine Stunde ruhen lassen. Hängt natürlich auch immer davon ab, wie durchwachsen das Stück ist. Je mehr, desto höhere KT verträgt es.
So raus ist die Sau und schön im Ofen noch 45 min