Sehr schön Peter :D
Hier nen Hahn auf der Dose
Anhang 244897
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Sehr schön Peter :D
Hier nen Hahn auf der Dose
Anhang 244897
Das sieht klasse aus :gut:
Oh, rückwärts gegrillt?
Wie entspannt er da sitzt :D:D
Sieht klasse aus und hat vermutlich auch so geschmeckt
Zitat:
Zitat von mask
Hello, Filetsteak wartet um auf den Gasgrill zu kommen (ohne Sizzlezone). Wie macht Ihr das Steak? ca 2 bis 3 cm dick. Rückwärts? Direkt und ziehen lassen? Danke :)
Mit hoher Hitze anbraten und dann auf der Ablage nach ziehen lassen.
Filetsteak mache ich ca. 5 cm. 2 cm ist eher Carpaccio.:weg:Zitat:
Zitat von pemi
Oh ja. Er war (!) ein stolzer Hahn ;)Zitat:
Zitat von bibo4
Ich messe mal nach - sind mehr als 2cm :) @immo: auf der Ablage nachziehen lasse, also ohne Grillfolie?Zitat:
Zitat von Corium
@pemi, meiner Erfahrung nach, wirfst du die besser in eine eiserne Pfanne! 1 Minute pro Cm je Seite bei hoher Hitze. Und 10 Min bei 100° im Ofen ruhen lassen.
Fürn Grill nimmst besser dickere abschnitte, so ab 5cm aufwärts. Bei nem OHG schaut es natürlich anders aus.
Danke. Es sind 3 cm :) Also in die Pfanne mit Distelöl scharf anbraten und dann ziehen lassen indirekt, während die Burger brutzeln?
So, war dann nach dem Sous Vide noch bisschen im Rauch auf dem Grill.
https://i.imgur.com/q87DnsJ.jpg
Sieht gut aus Peter, aber was ist das?
Heute etwas gemüselastig:
Anhang 244946
Das dürfte PP sein.Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Heute kann ich nur zwei unspektakuläre Bilder beifügen, die Gier war zu groß
Anhang 244947
Anhang 244948
Heute das neue Grillthermometer mit einem Pulled Pork eingeweiht: Test bestanden :gut:
2 x 2,7 kg über 19 Std...
Anhang 244950
Anhang 244951
Anhang 244952
Anhang 244953
Für ein Tellerbild hat es leider nicht mehr gereicht...:ea:
Die sind aber nicht gesmoked worden, oder?
Nein, ohne Räucherbox o.ä. im Weber Genesis II gemacht, nur mit BBQ-Rub eingerieben, nicht mit Sauce bestrichen.
Geschmack war trotzdem sehr gut.