Der Espresso-Thread

Zitat:

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Zitat von jk737

Elmar: irgendwelche Tipps für mein kleines offices Lelit Set? Danke :dr:

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Meinst Du Richtung Kaffee oder allgemein? Schaut jedenfalls schön aus. Viel besser als Deine erste Idee, die Ascadore (oder wie die hieß) :gut: Mir fehlt noch der Ausschlagbehälter. Die Demoka mahlt super, ist ein wenig lauter aber das Ergebnis ist sehr gut. Und Du sitzt ja nicht im Großraumbüro. Und ja, Tassen obendrauf und schönes Handtuch drüber - dann sind die immer schön warm.

Kaffeemäßig würde ich mit dem Roen anfangen, der ist lecker und einfach zu handhaben (links auf meinem Bild). Die beiden anderen sind Empfehlungen vom Michael, da muss ich selber erst testen.

So, am Samstag geht´s nach Landau in den Espresso-Maschinenraum, dort werde ich mir verschiedene Zweikreiser live anschauen. Habe vor einiger Zeit eine kleine gebrauchte Isomac zur Probe gehabt und gemerkt, dass das Thema Siebträger genau mein Ding ist.
Ich kann eine gewisse Vorfreude nicht leugnen. :jump:

Danke, Elmar! Ich hab mal den Kaffee genommen, den der Verkäufer empfohlen hat. Wenn der durch ist, mach ich mich an Deinen....

Abschlagen wollte ich einfach in den Papierkorb, der wird täglich von den Putzfrauen geleert und steht daneben...

Zitat:

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Zitat von jk737

Abschlagen wollte ich einfach in den Papierkorb, der wird täglich von den Putzfrauen geleert und steht daneben...

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Damit wirst du nicht glücklich ... schau dir mal die Motta Abschlagbox an https://www.amazon.de/Motta-8250-Abs.../dp/B001RZHM8K Da ist Moosgummi unten angebracht und die Abschlagstange ist mit Gummi überzogen. Nutze ich seit Jahren und möchte nichts mehr anderes.

Gruß Frank

Damit du mal einen Größenvergleich von der Box/Maschine hast:

http://i64.tinypic.com/erhkqp.jpg

Gruß Frank

Überzeugt und bestellt, danke!

Die kleine abschlagbox ist doch eher ungeeignet oder?
Nimmst du die jedesmal in die eine hand und mit der anderen schlaegst den siebtraeger drauf?

Zitat:

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Zitat von ibi

Die kleine abschlagbox ist doch eher ungeeignet oder?
Nimmst du die jedesmal in die eine hand und mit der anderen schlaegst den siebtraeger drauf?

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So klein ist die nicht, da passt auch ordentlich rein. Das Teil steht absolut stabil und ist schwer, du musst da nichts festhalten.

Gruß Frank

Hab die ja auch - nutze die aber nur als ablagefach.
Siebtraeger schlage ich immer im müllbehaelter in der kuechenlade ab.

Anhang 139703

Ok die andere motta aber vom prinzig gleich.

Empfehlung: Nonnino von Baresta in München. Relativ kräftig, sehr schokoladig und tatsächlich sowohl pur als auch mit Milch wirklich toll! :gut:

Aktuell haben wir gerade den Napoli von Caffe Fausto in der Mühle, der könnte mir auch sehr gut gefallen (hab erst einen Espresso getrunken, der war prima. Und sehr kräftig...)

Gerade mal wieder einen genialen Espresso gehabt - sehr fruchtig, schöne Säure, und hell geröstet... und das aus den besten Tassen die es gibt: ACME

Anhang 139890

ACME? :D
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Acme_Corporation

http://acmecups.com ;)

Tipp für die Münchner.
Klasse sowohl als Cappuccino als auch Espresso pur. Und mit 18 EUR/kg fair bepreist. Wir vor Ort in kleinen Mengen geröstet.

http://i108.photobucket.com/albums/n...ps0gspijwh.jpg

Es gibt so viel Voodoo und Scheiß rund ums Thema Espresso da draußen. Insofern möchte ich euch an etwas teilhaben lassen, was mir kürzlich über den Weg lief und was ich echt sinnvoll und innovativ finde. Verhältnismäßig teuer gleichwohl.

https://www.espazzola.ch/

Cheers

Scheint ja super zu funktionieren ... hat damit schon mal jemand real world Erfahrungen gesammelt?
Preis ist zwar gesalzen, aber wenn es funktioniert, langlebig ist, dann sollte man so eine Idee auch unterstützen ...

Die Reinigung mit der Bürste dauert doch nicht länger wie mit dem Teil. Ich stelle mich aber auch nicht an wie der Bewegungslegastheniker im Video. Einen Bezug Wasser ohne Siebträger mache ich auch immer, dann ist auch alles sauber.

Ist ganz nett das Teil, aber dass es wirklich so viel besser ist sehe ich jetzt noch nicht. Und ob es langlebig ist oder ob das Silikonteil irgendwann ausgetauscht werden muss, muss sich auch noch zeigen.

Bisher bin ich mit der Bürste auch gut klar gekommen, aber ich finde innovative Ideen vom Prinzip her immer gut! :gut:
Insofern unterstütze ich das dann auch ganz gern, auch wenn nur ein geringer Vorteil vorhanden ist ...

Zum Reinigen der Dichtung wird der Siebtrager mit Blindsieb halt nur locker eingespannt dann quillt das Wasser in die Haltenut. Ich denke, ich komme gut ohne dieses Zusatzteil aus

Mal wieder neue Bohnen eingetroffen :gut: freu mich schon drauf...

Anhang 140992

Und wieder auf die erste Seite :gut:

Der Espresso ist sehr lecker (für meinen geschmack) - keine Röstaromen, keine Schoki... dafür schön Mandeln und Fruchtsäure. Tolle Röstung!

Anhang 141086

Das Schönste am Morgen ...

http://i108.photobucket.com/albums/n...ps2pai7ufa.jpg

Besonders mit Malabar von Caffe Fausto :-)

https://abload.de/img/12342etjrf.jpg

:gut:

Thomas, den Ethiopia Biftu Gudina von Five Elephant kann ich dir auch sehr empfehlen.

Den monsooned Malabar von Fausto lieb ich ja auch. Allerdings klumpt und saut der beim Mahlen wie kein anderer. Ist das bei Euch auch so? Wenn ich ein Kilo aufmach, tu ich was in die Mühle und vakuumier den Rest in 4 Päckchen a 200g weg damits frisch bleibt. Das Kilo hält knapp nen Monat da ich daheim aktuell wenig Kaffee trinke.

Mit Klumpen habe ich kein Problem beim Malabar. Ich habe diese Woche erst 250g durch die Mühle gejagt, alles ok.

Allerdings benötigt er, von allen Bohnen Sorten die ich verwende, den feinsten Mahlgrad.

Henri, auch wenn ich nicht Thomas bin - danke für den Tip! Wir schmeckt der denn?

Zitat:

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Zitat von JakeSteed

Allerdings klumpt und saut der beim Mahlen wie kein anderer.

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Hallo Hubertus,

wenn der Espresso beim Mahlen saut, liegt das i.d.R. daran, dass er sich statisch auflädt. Da gibt's zwei Möglichkeiten:

1. Mache ne Hand nass/feucht und verteile die leichte Feuchtigkeit in den Bohnen.
2. Besorge dir nen Trichter, so dass beim Austritt des Mahlguts aus der Mühle nix mehr rechts und links streuen kann. Hier gibt's die: https://www.tidaka.net/de/trichter.html

@ all, nach nem kleinen Ausflug zu Oh Harvey (nur mäßig begeistert) und Bonobobar (schon besser - 100% Robusta) jeweils von http://www.quijote-kaffee.de/ trinke ich wieder meinem - wie einige sagen - Barschlampen-Espresso. Geschmack und reproduzierbares Ergebnis überzeugt wie am ersten Tag.

http://up.picr.de/28165249tr.jpg

Ich hab grad den hier drin... die Erdbeere schmeckt man wirklich raus :verneig:

Anhang 141473

Krass. 8o
Das will ich auch.

Ich bin ja immer noch Fausto treu und hab gerade den Paradiso drinnen.
Den schätze ich ja sehr.

BJH,
vielen Dank für den Input. Das mit der statischen Aufladung macht Sinn. Allerdings wär der Fausto dann der Einzige.
Trichter benutze ich als Abhilfe für das Problemchen. Für meine Low Budget Graef Mühle/Maschinen Kombo gabs da sogar ein offizielles Teil für ein paar Euro. Is recht fummelig, aber erfüllt seinen Zweck. Vielleicht nehme ich einfach mal wieder anderen Kaffee. Von Roen gibts auch nen monsooned malabar, der auch lecker is und nicht klumpt. Oder ich kauf doch noch ne gescheite Maschine bzw. ne gescheite Mühle. Für die Rocket Appartamento und ne Mazzer Mini wär hier grade so Platz ;)

Hi Hubertus,

der eine Espresso macht das, der andere nicht. Habe bei meinem Espresso, den ich schon seit Jahren trinke, dieses Problem. Hab alles probiert mit dem Blech in meiner Mazzer, vergeblich. Mit dem Trichter ist jetzt Ruhe.

Ne gute Mühle ist Gold wert und ne Mazzer begleitet dich, wenn du keinen allzugroßen Mist damit baust, fast ein Leben lang.

Ich brauche mal Eure Meinung und Unterstützung.

Möchte mir auch eine Maschine zulegen. Schwanke noch zwischen der ECM Classika II und der Bezzera Magica S.

Welche würdet Ihr nehmen? Alternativ Vorschläge sind natürlich auch willkommen;-).

Da müsste man euer Trinkverhalten kennen... ;)

Die ECM ist ein Einkreiser und die Bezzera eine Zweikreis-Maschine. Letzteres bedeutet, dass z.B. für einen Cappu nicht extra noch einmal der Dampfkessel hochgeheizt werden muss (um Mlich aufzuschäumen) wie bei einer Einkreis-Maschine.

Sollte das Augenmerk lediglich auf Espressi liegen, also sehr wenig oder keine Mlichkgetränke, passt eine Einkreismaschine auch prima.

Zu dem Preis würde ich keinen Einkreiser nehmen, da ist man mit ein wenig Aufpreis beim Zweikreiser.

Hi Axel,

wie Elmar schon sagt, würde ich nen Zweikreiser empfehlen. Zur Not, wenn dein Budget limitiert ist, ne junge Gebrauchte nehmen.

Und ganz ehrlich, ob du nun ne ECM, ne Bezzera, ne Rocket oder was auch immer nimmst, ist letztlich egal. Innen drin ist vom Prinzip das Gleiche. Mach dir auch Gedanken ob du so Spielereien wie PID etc. haben willst. Und ob du mit ner lauten, rumpelnden Vibrationspumpe leben kannst oder eher ne leise Rotationspumpe haben möchtest.

Wie hoch ist denn dein Budget?

Als Anhaltspunkt, ich habe grade ne 14 Monate junge Rocket Cellini Evo V2 für 1.150 EUR verkauft. LP der Maschine liegt unverhandelt irgendwo bei knapp 1.700 EUR.

Cheers

Hi BJH,

ich hab doch schon eine Maschine... bei mir tut's seit über 10 Jahren die Rancilio... Das Ding geht nicht kapputt :gut:
Wenn die mal die Grätsche macht, kommt eine Rocket... ;)

Ups, vertan. Sorry. War für Submariner87 gedacht ;)

Im Kaffee-Netz findet man auch immer sehr hilfreiche Threads dieser Art ;)